Cucuruchos (conos) salados

Creo que algo que nos caracteriza a las personas que nos gusta la cocina es que cuando alguna receta se nos "atraganta" por qué s...

Creo que algo que nos caracteriza a las personas que nos gusta la cocina es que cuando alguna receta se nos "atraganta" por qué somos así y queremos variar los ingredientes, y eso hace "tambalear" el resultado, no dejamos de probarlo. Resistimos, repetimos y revivimos los pasos hasta que damos con la solución. Y de eso se trata en este caso, desconozco si alguien tiene una solución mejor, si realiza la receta de otra manera y tiene ese ingrediente que hace que sea perfecta, en mi caso me ha costado un poco dar con ello, pero ahí va.



Masa salada para conos. Por una razón que ahora no viene al caso se me ocurrió que podía hacer unos conos de masa salada para unos entrantes, y rellenarlos de alguna ensaladilla, tipo ensaladilla rusa, y claro, necesita que la masa no contuviera azúcar, pues la mezcla no me parecía la más apropiada.

Así que me puse a ello, saqué la barquillera (que no había usado nunca) y leí la receta que había en el manual, pero, haciendo los cambios necesarios para que el resultado fuera el que buscaba. Así que quité el azúcar de la receta, y realicé los demás pasos. Para mi sorpresa, cuando debía formar los conos; no podía :( para formarlos tenía que dejar la masa media cruda, y terminar de cocerla habiéndole dado forma con el cono y sin sacarlo.

Un reto, jajaja, un reto, pues allá vamos, busqué información, y no la encontré, se ve que el azúcar da elasticidad a la masa cuando esta está dorada haciendo que podamos dar forma cónica sin problema, pero sin ella, la masa se quiebra. Yo no quería una masa tipo hojaldre o pizza, yo quería la misma textura que la masa para conos dulces pero que fueran salados.

Lo probé con diferentes ingredientes y no resultó, hasta que la vi, y la probé y el resultado fue perfecto...masa salada para conos...el resultado es sorprendente.








Conos salados

Ingredientes
{para 6 conos en barquillera}
 
60 gr. de aceite o mantequilla
1 huevo grande
125 ml. agua caliente
100 gr. harina de trigo
25 gr. harina de arroz
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra ( pueden ser otras especias en polvo)
1 cda. de glicerina 


Elaboración
Mezclar bien los ingredientes, formar una masa y ponemos dos cucharadas en la barquillera, cerramos y en 3 minutos, listos, usamos el cono de madera o plástico para formar los conos de barquillo y dejamos que se enfríen.

En este caso, hice una ensaladilla con aguacate y decore algunos conos con macarrones de arroz fritos.

Nota: ¡Ojo! sí se puede hacer el barquillo sin glicerina en la masa, podemos hacerlos pequeñitos y planos y decorar la ensaladilla de otra manera, o terminar de hacer los conos con el cono de madera dentro, eso sí, lleva más trabajo.

Tip: Podemos usar el mazo cónico de madera que usamos para el colador chino.


*El ingrediente es: Glicerina líquida ( yo tengo de la marca Wilton, pero existen otras marcas y suele usarse en fondant para pasteles decorados, así que creo que es fácil de conseguir en cualquier tienda especializada en estos productos).






[English recipes]





Salt dough for cones


Ingredients for 6 cones {Cornet Maker}

60 gr. Oil or butter

1 large egg

125 ml. Hot water
100 gr. wheat flour 
25 gr. rice flour 
1 pinch of salt
1 pinch black pepper (can be other spice powder)
1 tbsp. glycerin

Method
Mix the ingredients. Form a dough and we have two tablespoons in the cornet maker, close for 3 minutes, ready, use the cone of wood or plastic to form wafer cones and let cool.
In this case, I made a salad with avocado and some cones decorate with macaroni fried rice.
Note: if you can make the wafer without glycerin in dough, we can make them tiny and flat and decorate the salad otherwise, or finish making cones with cone wood inside, though, it takes more work.

Tip: We can use the conical wooden mallet we used for the Chinese colander.





Fotografía y receta: Circus day by Caty Pol.

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75 comentarios

  1. Caray Caty, lo que no se te ocurra a ti... me gustan!

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  2. Te han quedo perfectos ¡Me encanta!

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  3. Esta me la llevo sin dudarlo, porque asi para salados tiene que ser una pasada, mil gracias tesoro, un besito

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  4. Cuando algo no me sale, lo dejo y relego a un pseudo olvido. Al cabo de un tiempo, vuelvo a rescatarlo y así hasta que sale. Ahora estoy con un bizcocho que saldrá como yo quiero. No sé cuándo, pero saldrá. Besos.

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  5. Bravo! Esa es mi Caty, que se empesina y hasta que no logra lo que quiere, no se rinde! Puedo imaginarme lo ricos que están esos conos...yo los rellenaríaaaaaa...de atún y pimientos del piquillo! Nada, que se me ha antojado ahora...pero con esa ensaladilla tienen que estar divinos, es que me encanta el aguacate! La glicerina dónde la compras?
    Y tú con esa maquinita sin usar! Y yo hoy haciendo unas fotos de un helado (que creo que no me servirán de nada) con unos conos tristes comprados en el eroski...
    Que qué hago cuando no me sale, echo chispas! Pero luego que me calmo, lo vuelvo a intentar (no se si haré lo mismo con las fotos de esta tarde)
    Un beso mi niña, que tengas un lindo finde!

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  6. Me parece absolutamente maravillosa, pedazo de recetón, joer con mi Caty que cada día me sorprende más! :))

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  7. Me encanta esta propuesta!! una idea fantástica para cuando tienens muchos comensales y haces comida tipo pica-pica, me la paunto para cas!!
    Un besete y buen finde!!

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  8. Deben ser muy ricos, no lo había pensado.
    Que que hago cuando una receta cambiada no sale como esperaba?, darle hasta que me resulte, que para eso soy re cabezona!
    Un beso.

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  9. Pues nunca se me había ocurrido lo de los conos salados...claro que tampoco tengo el aparatico para hacerlos, creo que es lo único que me falta en la cocina.
    La verdad es que quedan geniales para una fiesta, y lo bueno es que ya sé dónde tengo la receta cuando la necesite.
    Un besico.

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  10. Pues me alegro que dieras con la receta y que la compartas con nosotr@s!! PArece una idea genial, un besote!!

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  11. Yo creo que en el fondo somos todos iguales, yo ya llevo dos intentos con los macarons, a ver si a la tercera va la vencida.
    Y me ha encantado tu idea de los conos salados, buenísimos.
    besos,

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  12. El resultado no ha podido ser mejor, esta claro que han servido mucho todos esos intentos!
    un besito:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  13. Alabo tu constancia, yo en cambio si me sale mal no la repito en mucho tiempo, me pone de los nervios, jajaaa!!
    Esos conos son un recetón, me encanta que hayas dado con la receta y la compartas con nosotros!! Se me ocurren mil rellenos para quedar como una reina en cualquier acontecimiento!!! La guardo!!!
    Besoss

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  14. acabo de llegar a tu blog y aquí me quedo, es de los mas bonitos que ví hasta ahora, tus recetas me gustan y las fotos mas!
    un saludo

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    1. Bienvenida, es un placer contar contigo.

      Un besito guapa

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  15. Qué bueno, Caty. Eso es perseverancia. Yo suelo perseguirlo también hasta que lo consigo. Y me cuesta más o menos, pero al final suelen salir las cosas. Un beso y enhorabuena por encontrar tu ingrediente secreto.

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  16. Estupendíííísimo, me encanta. Además, la paciencia es una virtud excelente.... Te echaremos de menos mañana en Madrid.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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    1. Yo también, yo también, como me hubiera gustado venir, pero seguro lo pasaréis genial, después Juana me contará lo que me he perdido ;)

      Un besazo

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  17. Pues no tenía ni idea de la glicerina comestible, ¿donde la has comprado?. Desde luego el resultado es fantástico, y tiene que estar rico, verdad?, me gusta la ensalada que le has puesto y te aseguro que la presentación es genial.
    No tengo barquillera, otro cacharro que tengo que comprarme, jajajaja, como somos.
    Un beso grande y buen fin de semana

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    1. La glicerina es de la marca Wilton y se usa en preparaciones para fondant, así que supongo la puedes conseguir, además de Internet, en cualquier tienda que venda productos para tal fin. Ahora debido a la fama de estas tartas ya es más fácil.

      Un besito

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  18. Hoy hice un bizcocho con una idea que tuve y no me gustó nada, aunque en casa lo comieron. No, no era lo que yo esperaba.
    Me ha tocado a mí ahora ponerme a cuidarme un poco, ay por favor, qué no daría por ese cono con ensaladilla...

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  19. Que buena idea son esos conos salados tiene que ser una delicia de aperitivo. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  20. Hola son geniale estos conos rellenos de ensaladilla, me quedo con tu receta y muchos besos.

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  21. Pues que bien que al final te has podido con esos conos salados!!! La verdad es que nunca he hecho conos, ni dulces ni salados, pero reconozco que con helado me encantan ;-) Muy buena tu idea de rellenarlos con ensaladilla rusa. Genial :)
    Un besito y feliz fin de semana!

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  22. No sé que hubiera hecho pero te lo has currado muy bien y el resultado ha merecido la pena. Son geniales y las fotos también.
    Un besote.

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  23. Son geniales Caty, esa es mi forma de ver la cocina, dar con la receta apropiada hasta conseguirlo. Con mis recetas intolerantes y con tantas intolerancias juntas imagínate! Te aplaudo!

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  24. Súper !! Una idea "especial", yo ya sé de qué los rellenaria: ensalada cortada chiquita, atún, mayonesa y una aceituna en la punta, la guinda :)

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  25. Enhorabuena te ha salido una receta 10!! Me han encantado!!
    Yo soy como tu cuando algo se me mete en a cabeza no paro
    hasta que lo consigo jajajajaja.
    Preciosas fotos.
    Besos:)

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  26. Eres una auténtica crack!!!!!! cómo me gusta este post!!!!! gracias por la aclaración de la glicerina líquida!!!!! si, hasta que una no consigue lo que tiene en mente...así es la manera de mejorar y de sorprender como tu siempre haces!!!!!besos

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  27. Caty, que buena idea !!
    esto me encanta para montar un pica-pica o para alguna de esas partys en casita ;)

    muchos besos.

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  28. Intentarlo hasta conseguirlo :) me encanta la solución que has encontrado, no se donde puedo encontrar glicerina por aquí pero te han quedado chulisimos, como siempre una presentación Circus!!!
    Feliz fin de semana!

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  29. Caty, una obra de arte, qué maravilla de receta hija y el resultado de tus conos, fantástico!!! El que la sigue la consigue y tú lo has conseguido!!!

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  30. Menuda pinta más buena que tienen! A mi no se me hubieran ocurrido. Enhorabuena! :)

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  31. Me ha encantado tu receta de hoy. Es super original!! Tomo buena nota para hacerla.
    Besos
    Mon

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  32. Caty que buenisimos y bonitos!!! :O) me encantan!!!

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  33. Caty, tiene una pinta buenísima. Creo que tienes toda la razón nos encanta variar las recetas y jugárnosla un poquito. Enhorabuenas, y las fotos espectaculares, me los comía electrónicamente :)

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  34. Sí, yo también insisto hasta dar con el resultado que quiero obtener! Al principio es frustrante, pero pasado el disgusto inicial se convierte en un reto personal :).

    Pero lo tuyo sí que ha sido un reto! Menuda idea más genial, no sólo hacer conos de barquillos caseros (que ya me parece difícil) sino encima idearlos para que sean un plato salado, es genial! El resultado ha merecido mucho la pena de tus varios intentos, enhorabuena por dar con la clave!

    Un abrazo

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  35. Jo Caty qué ricos y qué juego dan!! Ahora eso si, aunque te ha costado lo tuyo... la que la sigue la consigue :)

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  36. Caty enhorabuena por el premio del concurso de MissMigas!!!!! esa ribollita era todo un lujazo!!!!!!besos

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    1. Gracias guapa!! estoy feliz :)

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  37. Vaya!!! que pintaza!!!! yo tampoco había oido hablar de la glicerina liquida como ingrediente... cuanto se aprende en tu blog. Yo en la cocina soy más bien monotemática, cuando algo sale bien: lo repito, lo repito, lo repito... y me cuesta mucho variar.
    Un besazo

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  38. Hola Caty, que bien detrás de Cris, te mando mi reconocimiento a tu tesón, el que la sigue la consigue!
    Me gusta tu faceta de laboratorio de cocina, chica siempre me gustan tus inventos! Un besazo

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  39. Caty eres un lujo a mi me gustan un montón salados y dulces....son maravillosos y eso que no tengo maquinita pero no me frena, me llevo tu receta y pienso probarla. Tienes razón, cocinar les digo a mis amigos que es un poco como escribir...das vueltas, rodeas, imaginas, bosquejas....y cuando sale es una satisfacción muy particular.

    Un besote!!!

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  40. Caty, yo soy como tú, de las que no para hasta que lo consigue. Y es que mi cabeza es muuuuy dura y tengo mucho orgullo. Eso de no poder con algo me crispa y no paro hasta conseguirlo. No se si esto es bueno o no. Creo que, bien encauzado, es una virtud y que en eso está la clave. Siempre intento hacer bueno uso de esa cabezonería, orgullo o como queramos llamarlo. Es que, delo contrario, no me aguantaría nadie...jajaja.

    Los conos son IM-PRE-SIO-NAN-TES !!!!

    Bss amiga :)

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  41. Una receta genial a la vez que original y bien rica. Pese a que no tenga la maquinita en cuestión creo que lo podré hacer en la crepera, no me quedarán tan bonitos pero... si ricos.

    Besos.

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  42. ¡Me parece FANTÁSTICA!, no sabes cómo me he reído con lo de la 2atragantada", es que cuando se nos mete algo entre ceja y ceja... madre, quién nos dice que no. Con tu permiso, me llevo la receta y un cono relleno que tienen una pinta deliciosa. Bss.

    www.cocinaamiga.com

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  43. Bella no se te resiste nada de nada¡¡
    Te imagino con los conos probando y probando¡¡ Soy persistente pero no se si hubiera hecho tanto¡
    En mi caso sin maquinita es complicado pero tengo los conos para dar forma así que siempre me puedo atrever... en clase los hacíamos con masa de empanadillas, las obleas que venden en los super La Cocinero pero fijo que ni de lejos pueden estar igual.. ahora se ha antojado hacerlos¡¡
    Un beso & abrazo muyyyyy fuerteeeee

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  44. me parece q valio la pena el esfuerzo y las pruebas, porq te quedo una presentacion espectacular!

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  45. QUé estupenda la pinta de estos conos, y no sabía que la incorporación del azúcar pudiera tener un efecto tan decisivo en esto. De todas formas, a mí con un poco de azucar me gustaría, es como las medias noches con jamón, una combinación irresistible :-) Un beso!

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  46. La verdad es que cuando alguna receta se te resiste no sueles parar hasta lograrla, pues te suele quedar un mal sabor de boca verdad? pero ésta la las logrado y bien,,,,, te ha quedado estupenda. muy buena idea. un abrazo.

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  47. Si que somos cabezones pero gracias a ello se consiguen maravillas como ésta!
    Impresionantes Caty de ricos los conos salados.
    Besazos.

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  48. ¡Espectacular el resultado! Y el proceso aún más. Ya se sabe, el que la sigue, la consigue ;)

    Besitos,

    Olga

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  49. Caty, he concocido tu blog por el concurso que organizó Clara de Migas con locura, me encantó tu Ribollita pero más me ha gustado ver todo tu blog, llevo un buen rato embobada con todo lo que haces, tus fotografías... de estos conos decirte, simplemente que son geniales. Bs

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  50. Me ha encantado esta entrada, muy apetecible!

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  51. humm que ganas de hacerlos, me encantan! un besito wapa

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  52. Hola bichito!!!!!!!!
    que bellas fotos y que conos tan perfectos para servir entrantes!!!!!....me guardo tu super receta..aunque tengo que encontrar la glicerina,!!! nada!, un chisme más en casa para invadir mi ya saturada despensa :)
    ya sabes que yo ayer mismo intente hacer unas galletas que resultaron gran fracaso...y generalmente cuando eso ocurre sigo insistiendo hasta que lo consigo....pero solo cuando merece la pena :) en casos como el de ayer, no merece la pena..la receta es una basurita ;) y quedará para el olvido!!!!!!!!
    te iloviyutumuch!!!!!!

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  53. Que idea tan buena para rellenar de ensaladilla como propones. La verdad es que te han quedado preciosos y salvo por la glicerina que no está ahi en el super de la esquina, no hay excusa para no intentarlo.

    Besos
    BeatriZ

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  54. somos así, hasta que no lo conseguimos no paramos. Te ha quedado genial. Bss guapa.

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  55. Qué bonitos!!!Te han quedado perfectos! Un beso

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  56. Caty!! Genia!! què te puedo decir que no se haya dicho. La verdad es que he quedado impresionada con tus conos, son espectaculares!!! besitos

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  57. Que pasada... estoy alucinando!! Yo quiero la maquinita de los barquillos ya!!! Son una gran idea para acompañar platos salados. Besos

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  58. Que novedoso! Realmente te has pasado de creativa con esta receta! Geanial y gracias por compartir esta creción luego de tanto esfuerzo. Aquí decimos "el que la sigue la consigue".

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  59. ¡Qué graciosos!
    Me gusta mucho la idea!!
    La presentación, genial, como siempre...
    Yo hubiéra optado por tulipanes y listo, no me gusta que se me resista una receta, jeje!!
    Un beso,
    Aurélie

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  60. Una idea excelente como presentación, si es que tu cabecita siempre creando maravillas, y bien ricas. Bss.

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  61. Me has dejado alucinada con estos barquillos salados,eres fantástica! ideal prsentación!!! un besito

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  62. Con esta receta me has dejado muerta. Que preciosidad de presentacion y de receta. Me parece fantastica. Enhorabuena, habra que probarlo. Un saludo

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  63. Caty, te entiendo tanto!!! que se atraviesa la receta ¡¡a por ella!! dias y días, ingredientes inservibles muchas veces... pero hasta que no sale no paro. Estos barquillos me parecen una idea genial, lo malo.... que no tengo ni un hueco más para meter una barquillera jajajaja. Pero encontraré la manera de hacerlos sin barquillera.

    Un abrazo fuerte

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  64. El que la sigue la consigue! y tú al final -como siempre- la has bordau pero bien! yo para eso soy muy cabezón también jijijiji y no paro hasta que la cosa sale, yo soy un poco más bruto y digo la típica frase -por misss c.....................sss! bueno ya tu sabes! jajajaja!!! estos conos te han quedado preciosos, pero no tanto como tú wapísima Caty!

    Besiños salseros!

    Tito

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  65. Te han quedado genial te felicito además tienes preciosas recetas,me quedo en tu cocina,abrazos y abrazos.

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  66. HOLA , TE FELICITO MUY BUENA LA IDEA !!!! NO SOY MUY BUENA EN COCINA , QÚE RELLENOS SE LES OCURRE QUE PODRÍAN QUEDAR BIÉN ,,, ?? AYUDA PORFA !SON PARA UN EVENTO ,,

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    1. Cualquier ensalada con mayonesa, ojo! piensa que si el relleno lleva aceite o vinagre reblandecerán los conos, yo pienso que la ensaladilla rusa o una con aguacate o de patata le irá muy bien.
      Un saludo

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  67. Impresionante Caty y yo me habáía perdido esta entrada. Mira que estuve a punto de comprar la dichosa maquinita pero al final me rajé y dije, ¿otro trasto? y me quedé sin ella. Pero le acabas de dar una nueva oportunidad. Una idea maravillosa los conos salados. Me has puesto los dientes muy largos.

    El que la sigue la consigue. Di que si. Bs

    Virginia "sweet and sour"

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  68. bona entrada bones fotos , m'encanta la recepta :)
    besades menorquines

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  69. Me encanta Caty!!!
    Desde luego que razón tienes con lo de el que la sigue, la consigue... Te han quedado muy chulo0os y lo de la glicerina me da mil ideas...
    Un beso0o guapa!

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  70. Lo absolutamente genial es saber que cuando llega una nota a tu facebook o a tu correo con una nueva entrada de determinada persona, sabes que siempre ta va a sorprender. Y eso me pasa contigo. Caty, viva el tesón y la perseverancia! Te entiendo perfectamente. Me ha encantado esta entrada. Genial tu receta. Me parece perfecta. Imagino el efecto de la glicerina. Te doy un 10 rotundo.

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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