Pesto de remolacha

No, no era guapo, o eso dicen de él quienes le conocieron, bajito, musculoso y muy inteligente, fue un genio militar que le tenía fobia a l...

No, no era guapo, o eso dicen de él quienes le conocieron, bajito, musculoso y muy inteligente, fue un genio militar que le tenía fobia a los gatos, además fue el responsable, entre otras muchas, de mutilar la nariz de la Esfinge de Guiza egipcia, por que ya se sabe que el que manda es el responsable y tiene toda la culpa.

Si estuviera en la cocina con la misma pasión que en las batallas habríamos podido ver Ratatouille mucho antes, y seguramente en tiempos de crisis nos untaría el pan con margarina, y la famosa lata de la que tanto se habla y que "solucionó" el problema alimentario de las tropas, en realidad era tan cara de producir que solamente la gente pudiente podía permitírsela, por eso alguien dijo una vez que lo mejor para ser soldado de su ejército era tener piernas de liebre, corazón de león y apetito de hormiga. Aunque eso sí, cuando faltó un bien preciado como es el azúcar en las tiendas lo mejor es hacer que se busque una solución, y sí, la encontró, a qué sabéis de qué os hablo? pues claro! la remolacha.

Pesto de Remolacha

No, no he preparado un pesto dulce, cuando me he referido al azúcar anteriormente, éste es un pesto delicioso y salado, con un ligero sabor a tierra, ese sabor tan peculiar de la remolacha, y que hice preguntándome si me decepcionaría pero que al probarlo me encantó. Es aplicable como el pesto tradicional, igual, pero es que además si lo servimos con pasta, mejor pasta integral, o con un risotto, también es buena idea, no creéis?, les deja de un color precioso que a muchos os encantará, ya me contaréis si decidís probarlo, me gusta cuando me lo contáis. 

Pesto de Remolacha

Pesto de remolacha

Ingredientes

400 g. de remolacha pelada y cocida
1 diente de ajo
75 g. de avellanas (o almendras o piñones)
100 g. Parmesano rallado
1 cucharada de escamas de sal
60 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu

Elaboración

Picamos las remolachas, el ajo, las avellanas, el queso y la sal en la picadora. Con la picadora funcionando le añadimos poco a poco el aceite de oliva. Y listo!

Nota: Yo he usado la Thermomix para picar los ingredientes pero también es posible hacerlo con otro procesador, o en Turmix.


No soy él pero yo espero que haya conquistado vuestros paladares.




Inspirado en Rigetta Klint.

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44 comentarios

  1. Pues yo este pesto de remolacha me lo untaba en una tostada y me lo comía con un buen roquefort... ¡ñam!

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    1. siiiii, también me va bien, jajaja
      Besitos

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  2. Es chulísimo Caty!! y creo que debe estar bueno!

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    1. Sabía que te gustaría, y sí, está muy rico!

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  3. El pesto me ha encantado pero eso de que el Sr. Bonaparte solucionó el problema de la fata de azúcar con la remolacha... seguro que fue otro y se colgó el la medalla... jajaja
    Esto hay que probarlo o SI o SI....

    Un beso grande

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    1. jajajaja, seguro que sí, este Sr. solo pagaba, o bueno, decía que pagaba, a saber...
      Besos

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  4. HEEEEEEEEEY m'encanta la remolacha queda apuntada ñam

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  5. Facil y con este buen color que tiene entra nada mas verlo.Me gusta los pestos con avellanas.
    Buen finde
    Bss

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  6. Una propuesta genial, le da un color precioso a varios platos.Bssss y buenas tardes.

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  7. Me chifla el color Caty, todo un acierto, muy original como siempre tu receta Caty, bssss

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  8. Qué idea tan creativa, usar la remolacha como pesto! Caty, adoro tu creatividad!!!! Eres tan imaginativa!
    Estoy segura que este pesto es delicioso... y no voy a tardar en probarlo. Y esos spaguettis rosas me parecen lo más!
    Bravo!

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  9. Lo he hecho de zanahoria, pero no de remolacha. También h visto uno por ahí de aguacate; habrá que probar ;) Besos

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  10. Se ve riquísimo y seguro sabe mejor. Tremendo colorido.
    Buen fin de semana y muchos besos,
    Vero
    La cocina de Vero

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  11. Tan simple y tan bonito, para sorprender a propios y extraños, un besito cielo

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  12. Qué original! El color de los platos con este pesto enamora ya con el color... Qué maravilla!

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  13. Que cosa tan original y que color tan bonito, además que tiene que estar buenisimo!! besos

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  14. El sabor profundo a tierra de las remolachas es algo que se me queda pegado al paladar, que me acompaña, y me encanta. Es como un sabor de lo auténtico, de lo natural, de lo agrícola. Y el pesto, me encanta también, claro. Además pronto llegarán las remolachas del productor ecológico y tendré que darles salida, que las trae por medias docenas (por cierto las hojas tiernas son deliciosas en ensalada, si alguna vez las compras frescas).

    Y sobre la nariz de la efigie... ¿en serio fue cosa del francés chiquitín? No tenía ni idea. Que cosas hizo Napoleón!

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  15. ¡Qué color tan ideal para "teñir" una pasta!...me encanta...
    Buenísima receta Caty.
    Mil besos princesa
    Marialuisa

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  16. Hasta hace poco nunca había probado la remolacha y su sabor me fascinó. Un pesto con un color delicioso!
    Besos

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  17. Mmmmm, se ve delicioso. Cambiaré las avellanas que no puedo con ellas, pero el pesto con nueces o piñones me encanta o sea que no será problema. Y este regusto a tierra húmeda que tiene la remolacha también me gusta mucho... Yo lo probaré y te cuento

    Un petó

    Blanca

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  18. Qué mágica eres , a mi paladar de momento no lo ha conquistado pero .... porque no lo ha probado, pero ... estéticamente, visualmente me atrae un montón, así que ... viniendo de ti que me fío al 100% pues tendré que darle una oportunidad, aunque ... en menor cantidad, porque en casa la remolacha sólo me gusta a mí, y claro ... no es plan de hacer pesto de remolacha para el bloque entero, jejeje. Aunque ... por otro lado, puedo hacerla y guardar el secreto de lo que es hasta que se lo hayan comido, jajaja, porque en casa hay un "problema" cuando algo que conocen no les gusta no le dan oportunidad de probarlo, pero .... cuando es algo nuevo no saben decir que NO, así que ... Shhh ¿me guardas el secreto?

    Nunca he comprado remolacha "en crudo" siempre de esta que viene ne tiras para ensalada, pero ... buscaré, porque verla la he visto.

    Besos y feliz semana !!!

    Pd. Por cierto .... ¿tú no eras la reina de corazones? jejejeje

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  19. Como le gustaba a Napoleón rodearse de gente lista, azúcar y margarina. Que hubiese sido de él. Ains Caty, como echaba de menos las presentaciones de tus platos. Sabes que ya mismo te copio este pesto, porque desde que descubrí la remolacha (yo no tenía cerca a Delessert para traérmela) me encanta utilizarla en mil platos. En cuanto lo pruebe te comento el resultado.

    Un besazo!

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  20. ¡Hola, Caty!! Me gusta mucho cómo nos has contado "lo de la remolacha"... con ese toque tuyo tan personal.
    Te cuento que hoy empieza en mi blog un sorteo para celebrar su segundo aniversario. Te aviso porque tal vez te apetezca pasarte...

    Un abrazo,
    Marta ("Sweet & Home/ la Vida es Dulce")

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  21. Caty un pesto alternativo estupendo.
    Un saludito

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  22. Qué original!! El aspecto es un tanto raro, porque no estamos acostumbrados a comer cosas rosas... pero con esos ingredientes, debe de estar buenísimo!! Me lo apunto!

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  23. Que estupenda alternativa a los pestos de siempre Caty!!!..ese color rojo profundo incita a pecar con él!!
    Yo sin duda tendré que convencer a David de que lo pruebe..es una de las pocas cosas que no me pide nunca...pero te aseguro que lo tentaré con ese bello color y seguro que sabor ;)
    Feliz, feliz semana mi bella contadora de cuentos :)

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  24. Estoy segura de que me va a encantar. Desde que probé la mayonesa de remolacha me quedé enganchada por su sabor y ese color que quita el sentido de rebonito. Estoy deseando hacer un plato de pasta con tu pesto. Viva el rosa!!!!

    Besitos princesa.

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  25. Wooow!! impresionante este pesto con un color cautivador. Besos!

    Ana

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  26. Nuestros paladares y nuestra imaginación, Caty, porque tus textos, siempre originales e inquietantes, me han hecho pensar, evocar, viajar...
    Y tus fotografías... ¡ah, tus fotografías!!!!!
    El toque de avellana añadido al especial sabor de la remolacha debe ser único y como parece fácil de hacer seguro que lo hago ^-^

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  27. Me encanta la remolacha, el color que le aporta a todo me resulta taaaaan apetecible que no puedo resistirme a comprar cada vez que la veo, siempre la preparo como dip, y la verdad es que estos spaghettis rosas me han conquistado por completo, que ricosssss y que bonitos que quedan, y lo mejor, sin duda, tiene que ser su sabor, así que me la voy a quedar con tu permiso, que seguro que me va a encantar!!!
    Muchos besicos!!

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  28. Mira que es bonita la remolacha, a mi me encanta fría, y me llama la atención su uso dulce, a ver si pruebo. Tu pesto es súper original para unos invitados, la mezcla tiene una textura genial. Un beso guapa

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  29. Pues sí querida Caty, si que deja un color muy especial a todo lo que se le acerca. Y me encanta.
    Yo hasta ahora solo la he tomado en ensalada, me parece ideal, pero a partir de ahora la tendré en cuenta para otras muchas cosas.

    Besos.

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  30. Esto me lo guardo, qué rico tiene que estar para untar en una tostadita y en muchos platos. Un abrazo, Clara.

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  31. No hay color que pegue mas a Circus Day que el color de la remolacha, alegre, dulce, brillante!!. Un pesto que estoy segurísima está buenísimo, y que ya me hacen los ojos chirivitas pensando en meterlo en una masa de pan, es que lo mio no tiene remedio. Buenísimo, de verdad, me a gustado pero mucho, mucho. un besazo.

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  32. Caty ¡sin palabras me has dejado y mira que yo tengo cuerda para rato!

    Chica esta pasta rosa es el sueño de cualquier niña, y aunque yo estoy un poco crecidita, confesaré que me ha hecho ilusión. La idea de acompañar el risotto con este pesto te la robo

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  33. A mi si que me conquistaste hace mucho tiempo preciosa Caty, vaya pesto que te has marcao ¡¡¡¡ la vida ademas de ser Bella, es rosa. No creo que tare n hacerlo, y voy a quedar como las reinas ¡¡¡ que te digo ¡¡¡ voy a conquistar a mi familia que es lo que mas me gusta. No dejas de sorprenderme cuando he pensado ya esta todo mas que inventado ¡¡ pues ... noooo ¡¡¡ Caty lo reinventa ¡¡¡ genial, eres genial¡¡¡¡ (espera voy a cerrar la boca, literalmente¡¡¡¡
    Muchos bsss guapísima, desde Almeria

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  34. Que bueno me ha encantado y leerte mas.
    Besicos sorianos ^_^

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  35. uala Caty! això si que és aprofitar bé una remolatxa. Apuntadíssima la recepta, m'encanta el color que té. Petonets i bon cap de setmana

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  36. Esto tiene muy, muy buena pinta...Entre tu y las berenjenas de Manu y las de pescado me teneis "aflatao" ;)

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  37. Felicidades compañera!!! Muy buen dia

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  38. qué síper idea!!! me encanta. besitossss

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  39. Perdona que haya tardado tanto en darme cuenta de tu receta , pero entre el trabajo que estamos en pleno comienzo de temporada y un catarro que llevo arrastrando desde hace 35 días no puedo , ni tengo ganas de llegar a casa y ponerme al ordenador . Perdóname :(
    Cuando he visto pesto de remolacha me ha dado un subido!! tu ya sabes que soy una fan del pesto , pero encima de remolacha ..... esto es una pasada !!! Y ese color . Que preciosidad!! Me voy a quedar con mi hija cuando le haga los espaguettis rosas jajajaja!!. Un besote enorme guapaaa!!

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  40. Segurisimo Caty, con lo que me gusta su colorcito ;) Fíjaté que la he puesto en casi todo y en pesto no ¡habrá que remediarlo!!!

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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