Mousse de chocolate sin huevos

Ser la cuarta de cinco hermanos da para muchas historias, sobre todo de pequeños, podéis imaginar a mi pobre madre lidiando con nosotros l...

Ser la cuarta de cinco hermanos da para muchas historias, sobre todo de pequeños, podéis imaginar a mi pobre madre lidiando con nosotros los fines de semana, sin cole y con muchas ganas de gastar energía, que aunque viviéramos en una casa grande con mucho campo alrededor parecía que no nos bastaba el espacio para jugar. 

Los desayunos de los domingos eran mis preferidos, chocolate con ensaimada, mmmm!! diréis algunos, y sí! yo también lo pienso. En la mesa había de todo, quien se comía primero la ensaimada y después se bebía el chocolate, el que lo hacía a la inversa, el que mojaba la ensaimada en el chocolate y la que corría alrededor de la mesa hasta que tiraba su chocolate y se quedaba sin, todos los domingos eran igual de divertidos, y siempre muy dulces. 

{English recipe below}


Quizás os sintáis identificados, muchos niños en una casa hace que algún día en alguna ocasión se derrame el desayuno y se monte un sarao, jeje.

Y aunque el tema que os traigo aquí no tiene que ver con el chocolate líquido si lo tiene con el chocolate, pero esta vez no se derrama, por muchas vueltas que demos a la mesa, además está hecho especialmente para los que no comen huevo, sean vegetarianos o no, y si me sorprendió a mi seguro que también a alguno de vosotros.


Mousse de chocolate sin huevos 

Ingredientes {para 3 personas} 
El líquido de 1 bote de garbanzos
Unas gotas de zumo de limón
100g chocolate 
50g mermelada de higos

Preparación
Verter el jugo de garbanzos en el cuenco de la batidora. Batir a velocidad moderada durante 5 minutos. Cuando los blancos empiezan a subir bien, añadir las gotas de limón y aumentar la velocidad hasta que se forme un merengue con picos. Derretir el chocolate a baño María. Fuera del fuego, añadir la mermelada. Mezclar. Añadirlo al merengue del líquido de garbanzos, remover suavemente hasta que todo se quede bien integrado. Verter la mezcla en moldes individuales y colocar en la nevera cuatro horas antes de servir.

Notas:
Importante que no lleve sal el agua de cocción.

No lleva azúcar por qué con la mermelada es suficiente. La marca La vieja fábrica tiene una gama de mermeladas con fructosa apta para diabéticos y con un sabor muy bien logrado, para aquellos que quieran aligerar el mousse con el tema del azúcar, pero fijarse que no tenga trozos de fruta.

Si queréis usar el merengue con otras elaboraciones dulces podéis añadirle azúcar como se haría con un merengue hecho con claras de huevo.




[English recipe]

Eggless Chocolate Mousse


Ingredients {serving 3} 
The liquid 1 can chickpeas
A few drops of lemon juice
100g chocolate
50g fig jam

Method
Pour chick peas juice and sugar in mixer bowl. Whisk at moderate speed for 5 minutes. When whites begin to rise well, add the lemon juice and increase the speed whips until a dense and compact mass (bird beak effect). Melt the chocolate in a double boiler. Out-of-fire, add the fig jam. Mix all finely using a flexible spatula. Pour into individual ramekins and place in the fridge four hours before serving.

Tips:
Important NOT to take salt the cooking water.

We can use diet jams but don't include fruit pieces.

If you would use the merengue with other sweet preparations you can add sugar as you would with a meringue made with egg whites. 


Texto y fotografías: Circus day by CatyPol.

Inspired: Cuisine campagne.

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66 comentarios

  1. Yo sólo tengo un hermano pero en verano nos reunimos muchas veces con los primos a desayunar y merendar juntos, montábamos buenos follones! Ya me hubiera gustado tener la tradición de chocolate con ensaimadas, eso sí :D

    Hace tiempo que tngo pendiente probar el mousse de chocolate con el líquido de los garbanzos, al ver tus fotos se me ha hecho la boca agua y ha subido varios puestos en mi lista de prioridades vitales, ¡qué pinta!

    Un abrazo

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    1. sorprendente de principio a fin!
      Besos

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  2. bon dia polida , yo tambe som la cuarta de cinc jajaja una recepta ben interesant lo de el suc de siurons m'ho apunto en senbla mes interesant i gelatinós per fer coses super delicioses . yo estic molt vaga estic fent dos cursos al hora i no teng temps de ni dinar a casa buuuuuuuuuuuf no se cuant reabrire per anar fent gana la seva cuina an tants de proyectas fotográfic ni temps de fer fotas a casa jajaj

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    1. Ets una super fotógrafa, si es que ja et veig per el Facebook, ho fas molt bé!
      Besos

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  3. Caty! tú y yo caminando siempre en paralelo :-) aquí la que come y zampa es la segunda de 5. Todos varones menos yo. Liarlas pardas en mi casa era el padre nuestro de cada día y nosotros el chocolate, era a la tarde, cuando venían mis abuelas a merendar que el abuelo Satur era unn goloso de mucho cuidado...

    El chocolate en mi casa volaba. Daba igual en qué formato. Volaba. Si mi madre hubiera visto tu receta, le habría faltado tiempo para hacerla porque era de las lanzadas para los "mejunjes" ricos y originales. Y como buena hija de mi madre tu "mus" me pone a rabiar:-) pasa un buen día reguapa!

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    1. Si ya lo digo yo que nos parecemos mucho, jajajaja y será verdad
      Besos guapísima

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  4. Hola preciosa !
    Esos recuerdos de la infancia siempre se quedan tatuados en la memoria , a veces me encantaría poder volver atrás en el tiempo.......
    La receta me ha sorprendido ...... la textura de la mousse es mas que fabulosa , pero no me imagino el sabor , el agua de garbanzos no se nota ?.........Bueno habrá que probarla que desdeluego es una opción estupenda , sobre todo, si hay intolerancias como bien dices.
    Feliz comienzo de semana. Bss.

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    1. No, no sabe a garbanzos, es increíble pero la textura es similar a la del huevo y sin sabor, buen invento, eh?
      Besitos

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  5. Me quedo impresionadísima y muy intrigada ¡tengo que probarlo que no puedo tomar huevo crudo! ¡Besos mil!

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    1. Pues será delicioso, ya verás!
      Besos

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  6. ¿Con el agua de los garbanzos? solo sirve de bote o puede ser con el agua de cocción si los haces en casa jaja yo y mi curiosidad ¡sorry! me parece una idea fantástica que hay que llevar a la práctica!!! Un besazo!!!

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    1. Creo que no, que sólo es con el agua de los garbanzos en bote, aunque todo sería probarlo, jeje
      Un besazo

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  7. Caty, yo también soy la cuarta de cuatro hermanas y aunque no vivía en una casa grande si estaba rodeada de campo donde vivir mil y una aventuras. Mis recuerdos con el chocolate siempre van acompañados de churros y tardes con mis hermanas y amigas. Me has dejado sorprendidísima con esta mousse, ni idea tenía de que se podía hacer así, pero vaya, que el resultado salta a la vista. Estará de rechupete!!! Besiños.

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  8. Idò sí, jo també sóc sa quarta de cinc germans..., i me requeteencanta es xocolata, i m'acab de quedar flipada amb els ingredients, no dubtis que la faré..., però segur, ja te diré coses. Un besote!!

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    1. oh, Cris, qué bé, em dius que tal, eh?
      Besos

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  9. Caty!!!! que curioso dulce :-)
    Me rechifan los higos.
    Me cuesta el sabor del chocolate, cuando lo tomo por hacer causa siempre por la vía del comercio justo.
    Ya que en España no tenemos arboles del cacao, por lo menos no consentir la explotación infantil en los paises de origen,cuando se recogen los cacaos.
    Un saludito

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    1. Tienes razón, el comercio justo es la mejor opción, no dudes que tomo nota, gracias guapa.
      Besos

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  10. JOPE REINA!!!!, me viene este postre de perillas......tengo alrededor gente que no come huevos y te ha quedado de muerte...el líquido de los garbanzos...madre mía,...¿me puedes decir a quien se le ocurren estas cosas?, jajaja
    Besos guapa
    Marialuisa

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    1. jajaja, me encantas!!! ya me contarás qué tal!
      Besos

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  11. Qué original! Y menuda pinta!!
    La idea de añadir mermelada de higos me ha dejado perpleja y con unas ganas terribles de probarlo!!!
    Además, las fotos son increíbles! Dan ganas de comérselo!
    Un besote!

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    1. Gracias Fani, la mermelada le aporta el azúcar y sabor extra, puede ser la mermelada que más te guste, incluso light ;)
      Besos

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  12. Pues yo era la segunda de siete hermanos, y nuestros desayunos, comidas, y cenas eran muy entretenidos!!!
    Me ha llamado mucho la atención lo del líquido de los garbanzos, no lo había oído nunca, ya me has picado la curiosidad y tendré que probarlo.
    besos,

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    1. prueba, prueba, y me lo cuentas, eh?
      Besos

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  13. Peroooo buenoooo, esto no lo había visto nunca, ni había oído hablar de batir el agua de los garbanzos, que original Caty, sólo por la pinta y la textura voy a hacerla desde que pueda, esto tengo que probarlo, que si tu dices que está bueno lo estará seguro!!!
    Yo era la quinta de siete, te podrás imaginar, la de pericias que hacía mi madre para la comida y nuestra juerga en todo momento, más de un mal rato le hicimos pasar, la pobre lo que tuvo que aguantar!!! En casa el chocolate lo comíamos con pan para merendar y no siempre, no era mi madre de hacer postres con chocolate, salvo la tarta de galletas de los cumpleaños, eso sí que era una tradición!!!
    Besotes preciosa!!!!

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    1. suuuuperrr buuuenoo, jajjajaa, de verdad verdadera, muaks!

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  14. Lo que se aprende cuando hay hermanos por encima de uno.Me has sorprendido con esta original mousse con el agua de garbanzos.ya lo dice el reflàn "nunca te acostaras sin aprender algo nuevo".Tiene una pinta super buena.
    Buena semana
    Bss

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  15. Muerta me has dejado!!! jajajaj el resultado es espectacular..
    Bss

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    1. noooo, no te mueras, jajajaja, besito guapa

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  16. Caty, yo también soy la cuarta de cinco hermanos. Siempre me han preguntado ¿y tú cuál eres? Y yo, la cuarta. Así que siempre me he identificado con ese número... qué bonitas son las familias numerosas, qué divertidas y cuántas historias tienen para contar ¿verdad?Me encanta el detalle de la mermelada de higos en la mousse, el chocolate con higos es una de las combinaciones que más me gustan. Bs

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  17. Caty, jo sóc la quarta de set germans! Tinc tres germanes més grans i tres germans més peits i estic al mig com el dijous ;-)
    Jo els esmorzars de diumenge amb xocolata desfeta els prenia a casa la meva iaia quan m'hi quedava a dormir. Però ella ens hi posava nata pel damunt, i l'endolciem amb un sobret de sucre i al menjar-la feia crec crec. I la preníem amb xurros acabats de fer, esmorzars deliciosos per recordar.
    Havia sentit a parlar del merengue de suc de cigrons però no m'he decidit mai a fer-lo, però veient la teva proposta potser m'animi a fer-lo. I això d'afegir melmelada de figues!!! Mmmmm em pirren les figues :-) :-) :-)
    Un petonàs, guapa!

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    1. gràcies guapa per les teves paraules, petons

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  18. Lo tengo que probar pero he leído que sí, lo de usar el agua de los garbanzos cocidos en casa, que lo que importa son las proteinas que dejan los garbanzos en el agua de cocción. Ya te contaré!!!

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    1. oooooh! ya me dirás qué tal!!! esto será super bueno ;)

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  19. Mi reina, ANONADADA me hallo. Que cosas .... mousse con el líquido de los garbanzos ??? ver para creer.

    Unas fotos preciosas y espectaculares, para un postre IMPRESIONANTE

    Esos higos están diciendo comemeeeee, que color, y pensar que hasta hace un año no me gustaban (ignorancia total) por no haberlos probado.

    Besazos reina y FELICIDADES por tremenda receta

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    1. jajaja, qué divertida eres!!!! los higos espectaculares, de la casa de campo de Tomás, y lo del merengue fino, fino, ;)
      Besitos

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  20. El líquido de un bote de garbanzos... a ver, que esto hay que digerirlo. Bien. Mi compi de piso es vegana, y se ha vuelto muy estricta (fuera de casa todavía acepta tomar huevo y lácteos para poder vivir cómodamente, ser vegano social es muy duro). Le voy a imprimir esto ya mismo. Veremos que cara me pone...

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    1. Pues ya veréis qué bien, además podéis añadirle azúcar mientras lo vais haciendo, si lo queréis dulce, claro, en mi caso es que con la mermelada ya era suficiente, pero se usa de mil maneras, jeje

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  21. Flipando con lo del líquido de los garbanzos! Hola Caty! que ni te he saludado, jajajaja, los garbanzos se han llevado toda mi atención. Sorprendente el resultado, seguro que intento prepararlo en casa, ya te contaré.
    Yo soy la cuarta de siete, y en mi casa el desayuno dominguero era chocolate con churros, imagínate como me siento identificada con lo que cuentas!
    Un placer volver a tu cocina
    Un besazo!

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    1. Hola Chelo bienvenida, un besito guapa

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  22. El chocolate es la muerte para mi, porque no puedo dejar de comerlo cuando me lo ponen en frente, que rico mousse!
    Bs!

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  23. Mi preciosa amiga, cuanta originalidad tienes para todo, este chocolate hecho con liquido de garbanzos me ha dejado como dicen los modernillos de hoy dia flipando en colores jejeje, que rico tiene que estar, y desde luego no puede pasar mucho tiempo sin que lo pruebe, tambien me han encantado esos desayunos de tu niñez que tenian que ser un festin, si no para tu mami, si para todos los hermanos que gustazo poder tener esos hermosos recuerdos. Mil besicos mi cielo de tu amiga que te quiere

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    1. Hola guapa amiga, siempre me gustan tus palabras, gracias

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  24. Nunca dejas de sorprenderme, esta vez Mucho más...con el liquido de los garbanzos??? casi no me lo puedo creer, pero teniendo en cuenta que todas las recetas que he hecho y han venido de tu blog me han salido perfectas...esta si que no me la pierdo. Eres genial Caty, que tu función siga y siga!! Un abrazo.

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    1. Qué linda! gracias por tus palabras, un abrazo

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  25. Mola mil y medio!!! eggless choclate mousse!!! ouh yeah darling... me super encanta!

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  26. Yo la segunda de cuatro, Caty, así que como si lo estuviera viviendo cuando lo has contado ;-)
    Me ha sorprendido lo del líquido de los garbanzos como a todos por los anteriores comentarios pero sobre todo me ha encantado la mezcla chocolate + mermelada de higo... No sé si voy a dejar algo para la mezcla final... Ummmm

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    1. Veo que somos muchos de familia numerosa, jajaja
      Un besazo

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  27. Hola Caty te digo que también sale con garbanzos hervidos para ello te cuento que: con 1 taza de garbanzos remojados toda una noche salen 2 tazas de garbanzos remojados, el agua se tira y se los hierve agregando 6 tazas de agua (3 por taza). hervir durante 1 hora o más hasta que se obtiene 1 taza (250 ml.) de líquido. Usar lo necesario.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/09/pegamento-que-une-las-proteinas-de-las.html

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    1. Wow! muchas gracias, eres un amor
      Besos

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  28. Ay, tengo que probar esto, me parece una idea fantástica. Un beso

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  29. Caty..... me voy a volver a leer la receta porque.... es difícil de entender... jajaja. No tenía ni idea de esta receta y desde luego que es sorprendente. Te iba a comentar que los garbanzos que suelo comprar yo no tienen demasiado líquido por lo que no sé como saldría pero acabo de leer a Norma y comenta lo de hervirlos para sacar un 1/4.... lo que te digo, voy a volver a leer traquilamente la receta y si tengo alguna duda te pregunto.
    Un besote, preciosa.
    Mar

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    1. Hola Mar, siento que no lo entiendas bien, aunque creo que está bien explicado, pero de todas maneras te dejo un link en donde puedes ver cómo se hace: https://www.youtube.com/watch?v=kExpx2BzIOQ

      Besos guapa

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  30. Preciosas las fotos, Caty. Ni idea que se podía hacer merengue con el líquido de los garbanzos.
    Muchos besos,
    Vero

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    1. No te acostarás sin saber una cosa más.- refrán popular ;)
      Besos bella

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  31. Qué recuerdos y grandes momentos con la familia!. Me he quedado boqiabierta con esta receta, es una pasadaaaa!. Me la llevo ;). Besotes guapa.

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  32. qué maravilla Caty, ese merengue me tiene loca, te aseguro que nunca lo había oido, la receta es sublime, bsss

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  33. Donde haya mousse de chocolate, que se aparte todo el mundo! Y esta que has preparado tu... ¡pintazaaaa!

    Martina

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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