Bocados de pannacotta de roquefort

Escribo de lo que carezco y de lo que me sobra, de extraños y cercanos, de lo que nunca llegó a pasar y de lo que en verdad pasó. La inspir...

Escribo de lo que carezco y de lo que me sobra, de extraños y cercanos, de lo que nunca llegó a pasar y de lo que en verdad pasó. La inspiración no tiene etiqueta pero tiene huella en todo lo que hago. No sigo la moda, en cambio la tendencia es también lo que me inspira.

Nada es real en mis historias y en mi imaginación y en la tuya, se convierte en posibilidad. Jugar a tres bandas es a veces difícil y fácil es mi lectura. No encontrarás dificultad en mis letras pues transmiten sensaciones y recuerdos a todos por igual.

La vida está para beberla, para reírla en cada batalla de cojines contra el dragón, con los hombros atrás no importa si hemos librado batallas peores que otros, si el peso de la balanza estuvo en nuestra contra o las veces que miramos al cielo esperando ver una estrella fugaz para pedir el deseo al firmamento.

Mi Circus es tu circo porque formas parte de él, quizás no cumpliré tus deseos pero tu cumples los míos, señoras y señores empezamos la cuenta atrás para finalizar el año y la mesa se vestirá de color y alegría para recibir otro año lleno de esperanza. Bienvenidos.

{English recipe below}


La sencillez cada vez es más premiada por la falta de tiempo en todo y la tradición a veces lo requiere, sobretodo en la cocina. Si consigo obtener más tiempo del poco que tengo para el blog, mis recetas por ahora hasta final de año serán para celebraciones sean o no navideñas.

La pannacotta es un postre italiano con base de nata, principalmente dulce, que se cuaja con gelatina, aunque ya hoy se cocina también se elabora salada con la misma facilidad. El sabor fuerte del queso roquefort junto con la pannacotta lo convierte en suave. Y la nota dulce la pone el membrillo, en este caso es totalmente casero y que me regaló mi compi Isa. Al final, un entrante fácil para cuando lo necesites.

Bocados Pannacotta de roquefort

Tiempo de preparación pannacotta: 5 horas 
Tiempo de montaje: 5 minutos
Dificultad: Fácil

Para 12 porciones

Ingredientes
140 gramos de queso roquefort
200 ml nata para cocinar
1 sobre de 2 gramos de agar agar
6 rebanadas de pan de molde
12 cucharaditas de membrillo

1 molde de silicona

Elaboración
  1. Poner en un cazo la nata y el agar agar, remover bien hasta que se disuelva. Añadir 70 gramos de queso roquefort y llevar a ebullición, retirar del fuego. El queso se fundirá con el calor. Poner el preparado en el molde de silicona y dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente tapar con film transparente y dejar en el frigorífico.
  2. Tostar el pan de molde, para que quede uniforme yo lo tuesto en el horno, pero con una tostadora también está bien. Cortar rectángulos un poco más altos que la pannacotta.
  3. Montaje: Colocar la pannacotta entre dos rectángulos de pan tostado. Encima colocar una cucharadita de membrillo y al lado un trocito de queso roquefort.
Nota: Yo he usado un molde de silicona de financiers que tengo en casa, pero se puede usar también uno de cavidades redondas. Depende del tamaño de las cavidades del molde que uses también dependerá la cantidad de porciones que salgan. En mi caso he cortado en dos la pannacotta pues era muy larga, y sólo he usado 6 cavidades del molde. 
Yo dejé la pannacotta toda la noche en el frigorífico porque de día no tenía tiempo de prepararla, al día siguiente sólo tuve que tostar el pan y montar en un pis pas.


[English recipe]

Bites of pannacotta with roquefort cheese

Pannacotta preparation time: 5 hours
Assembly time: 5 minutes
Difficulty: Easy
For 12 pieces

Ingredients
140 grams of Roquefort cheese
200 ml cream for cooking
2 grams of agar agar
6 slices of bread
12 teaspoons of quince

1 silicone mold

Method
  1. Put the cream and the agar agar in a saucepan, stir well until it dissolves. Add 70 grams of roquefort cheese and bring to a boil, remove from heat. The cheese will melt with the heat. Put the preparation in the silicone mold and let cool. When it is at room temperature, cover with transparent film and leave in the refrigerator.
  2. Toast the bread so that it is uniform I toast it in the oven, but with a toaster it is also good. Cut rectangles a little higher than the pannacotta.
  3. Assembly: Place the pannacotta between two rectangles of toasted bread. Place a teaspoon of quince on top and a piece of roquefort cheese next to it.
Note: I have used a silicone mold of financiers that I have at home, but you can also use one of round cavities. It depends on the size of the cavities of the mold that you use, it will also depend the amount of portions that come out. In this case I cut the pannacotta in two because it was very long, and I have only used 6 mold cavities.
I left the pannacotta overnight in the fridge because by day I did not have time to prepare, the next day I just had to toast the bread and assemble.


Texto y fotos: Circus day by Caty Pol.
Inspired: Yummy magazine

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5 comentarios

  1. Caty siempre nos enseñas una presentación tan lindas :-))))
    Un saludito

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  2. ...Encantados de andar por aquí, en tu circus que es un poco nuestro circus :)

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  3. En la vida hay muchos "circus", pero el tuyo, que es el nuestro alimenta el alma, nos trae recuerdos y vivencias queridas, es, en definitiva algo que en lo personal, siempre espero con expectativa. Abrazo

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  4. que rico¡¡¡ me ha encantado.
    besos crisylaura

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  5. Que exquisitos se ven tus bocados de panacotta, me parecen perfectos para las fiestas, me llevo tu receta!
    Bs

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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