Curry de sandía

Antes de tener este blog tuve otro blog de recetas, e iba ligado a un proyecto, pero el proyecto acabó y el blog acabó con él, allí tenía buenas recetas, todavía hoy hay personas que me preguntan por qué lo cerré, les gustaba el blog y se lo agradezco de corazón, supongo que porque formaba parte de una etapa y al cerrarla también lo sentí así.

Aún conservo algunas recetas del antiguo blog, a las que tengo cariño, y poco a poco volverán a salir otra vez, como esta; curry de sandía, considerado uno de los mejores currys que se come en la India, con un toque picante pues yo "acondicioné" el picante a mi paladar, para acompañar carnes a la brasa o para comer con arroz, yo lo acompañé con verdura y también me gustó la mezcla, es tan fácil de cocinar y ahora que estamos terminando el verano y podemos conseguir una buena sandía, es un buen momento para degustar este plato.

Curry de sandía

Ingredientes {para 2}

1/4 de sandía grande

1 cc. de cayena en polvo

1/2 cc. de cúrcuma en polvo

1/2 cc. de cilantro en polvo

1/4 cc. de comino en granos

2 cc. de zumo de limón

1 ajo prensado

2 cs. de aceite

1 pizca de sal

Elaboración

Cortar y despepitar la sandía. Pelar y cortar la pulpa en dados. Con la mitad de ella, la triturar hasta tener el zumo, y la otra mitad reservar en dados. En el zumo de sandía mezclar, la cayena, la cúrcuma, el cilantro, el ajo y la sal.

Calentar el aceite en un wok o sartén y cocinar los granos de comino, un poco, seguidamente añadir el zumo especiado de sandía. Bajar la intensidad del fuego y cocer 4 minutos, después añadir el zumo de limón y los dados de sandía, remover con cuidado para integrar, dejar cocinar unos 4 minutos más.

Podemos servirlo como guarnición o con arroz, como he hecho en este caso.

Fotografías @catypol para Circus day

Inspired: Los 50 mejores currys de la India.

Y si te gusta el show y haces alguna receta mía etiquétame @catypol o escribe el hashtag #circusdayblog así podré agradecértelo.