Paella de papel

Cuando yo era pequeño, conocí a una niña con unos grandes ojos negros. Íbamos juntos a clase y ella siempre me miraba, pero yo nunca le dec...

Cuando yo era pequeño, conocí a una niña con unos grandes ojos negros. Íbamos juntos a clase y ella siempre me miraba, pero yo nunca le decía nada porque era muy tímido. Un día, cuando volví del recreo, ella había dejado un avioncito de papel encima de mi pupitre. Yo la miré, ella ya me miraba y sonrió, pero no le dije nada porque era muy tímido. Pero el segundo día había dejado dos avioncitos de papel. La volví a mirar, me volvió a sonreír, pero nada, seguí sin poder decirle nada.

¿Al tercer día? Al tercer día el pupitre estaba lleno de aviones de papel. ¿La clase? La clase estaba llena de aviones de papel. ¿El colegio? El colegio lleno de aviones de papel. Entonces no tuve más remedio que buscarla, y la busqué y cuando la encontré le dije: "¿Por qué?, ¿Por qué me regalas tantos aviones de papel?". Y ella me contestó:"Porque tú, Tú eres mi cielo".
"Avioncitos de papel", de Jairo Anibal Niño.

El sabio es quien quiere asomar su cabeza al cielo; y el loco es quien quiere meter el cielo en su cabeza (Gilbert Keith Chesterton).


{English recipe below}


No sé de qué manera disculparme y este pequeño cuento de arriba me ha parecido una buena manera, debí haber editado con anterioridad este post pero no pude. Hace ya bastantes meses se realizó en Madrid el Big Food Grrrreat Market, y estuve invitada junto con Juana y Cristina, fue un viaje un poco disparatado pero nos reímos mucho. En ese evento, fue cuando conocí a María Navascués, una madrileña, arquitecta y emprendedora en su primera empresa gastrocreativa. Y conociéndome, yo pensé que María debía estar en mi circo, así que medio avergonzada y poco esperanzada, le preguntamos si nos diría la receta de su famosa Paella de Papel, qué alegría cuando nos dijo que sí, así que la grabé, allí probamos la paella de papel negra que nos gustó mucho. Y por primera vez que no será la última empiezan los Podcats de Circus day, espero os gusté el show. Escucha el podcats si quieres saber cómo hace María la Paella negra de papel que como ves, ella lo hace muy bonito.





El plato es una fusión entre el rollito de primavera y la paella, donde el arroz toma forma de papel que envuelve a las verduras salteadas al wok o sartén. Es muy versátil ya que podemos elaborarlo con la paella que más nos guste, negra, con pollo, pescado, marisco... María usa una troqueladora de 8 cm. para darle el tamaño que ella quiere, yo he usado las obleas más pequeñas que he encontrado, pero no las he troquelado, aunque si lo queremos de un bocado nos conviene hacerlo. He elaborado mi versión, tengo que seguir practicando para que me salga tan bonito como a María, y si hay una próxima lo cocinaré al horno.

Paella de Papel de verduras {Mi versión}

Ingredientes

1 zanahoria, pelada y cortada a bastones finos
1/4 pimiento rojo cortado a tiras
3 cdas. habas frescas
50g corazón de alcachofas cortadas a tiras
1 tomate pequeño rallado
1 ajo cortado a tiras finas
Caldo de verduras
Obleas de arroz
Sal y pimienta
Pimentón dulce

Elaboración

Cortar las verduras en bastones finos y pequeños de unos 3 cm de largo. Estas se saltean al wok o sartén unos 5 minutos con aceite de oliva, salpimentar, y condimentar también con un poco de pimentón.

Calentar el caldo de verduras. Se remojan en este caldo no muy caliente el papel de arroz unos 10 segundos, se seca con un paño de cocina y se repite la operación con otro papel. En la base de un papel colocar las verduras, no mucha cantidad, y sobre las verduras colocar el otro papel.

Calentar una paella a fuego medio con aceite de oliva, cuando esté caliente colocar el papel de arroz relleno y freír, con cuidado, hasta que quede tostado. Sacar de la paella y colocar en el plato o insertar en una brocheta, decorar con un poco de alloli y comer.

Nota: Si quieres colorear el papel de arroz, poned un poco de cúrcuma en el caldo, yo no lo he hecho por eso queda transparente. Si quieres añadir otra verdura como brócoli o cebolla, etc, córtala muy pequeña, no a bastoncillos. Sirve con diferentes salsas, si haces con otros sabores.



[English recipe]

Vegetables Paper Paella {My version}

Ingredients
1 carrot, peeled and cut into thin sticks
1/4 red pepper, cut into strips
3 tbsp. fresh beans
50g artichoke hearts, cut into strips
1 tomato small grated
1 garlic, cut into thin strips
Vegetables soup
Rice wrappers
Salt and pepper
paprika


Method
Cut vegetables into thin sticks and small of about 3 cm long. Saute in a wok or skillet about 5 minutes with olive oil, salt and pepper, and season with a little paprika.

Heat the vegetable broth. Soak in this not very hot broth rice paper for about 10 seconds, dry with a kitchen towel and repeat with another paper. On the base of a paper place vegetables, not much quantity, and place the other role.

Heat a frying pan over medium heat with olive oil, when hot, place the filling rice paper and fry gently until toasted. Remove from the pan and place on the plate or insert a skewer. Decorate with a little alloli and eat.

Note: If you want to color rice paper, put some turmeric in the broth, I have not done so is transparent. If you want to add other vegetables like broccoli or onions, etc, very small cut it, not sticks. It served with different sauces, if you do with other flavors.



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42 comentarios

  1. Buenísimos días Caty! me he venido corriendo por que no podía volar, como esos aviones del cuento, que por cierto me ha encantado. Cada vez que te leo me haces volar la imaginación y me siento demasiado bien y si ya hablamos de la receta, que decirte que no te he dicho en otras ocasiones, impresionante lo que haces y es un lujo formar parte de tu circo. Bravo.

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    1. Muchas gracias, estos comentarios siempre animan, un besito guapa

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  2. Me ha encantado, saludos y good job! :)

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  3. Mi reina, que historia tan pero tan bonita, esa pequeña niña era dulce y preciosa ¡Porque tú, tú eres mi cielo. Ains....

    Que recuerdos más chulos tengo de ese finde, bueno realmente de todos los findes que hemos pasado juntas, desconectamos hasta el punto de llorar de la risa. Tengo ganas de repetir jajajaja

    Recuerdo la paella de papel y cómo después de verla y probarla dije.... Esta piruleta de paella es digna de estar en Circus Day y por fin la traes y como me alegro, porque eso me hace dar marcha atrás a los pensamientos y acordarme de ese fin de semana #Embajadores fue nuestro hastag de ese finde jajajaja jajajaja

    Love YouTube reina, hasta prontito

    Millones de besos

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    1. siiii, es verdad, fue genial, siempre lo es, pero lo mejor? tener unas amigas tan bonitas como vosotras...loveyoutube mi reina

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  4. jajajaja ets la canya . si ho patentas et farás rica jajaja m'encanta , ets una artistaza ole i ole . mira que si la ensenyo al menjador escolar de la meva filla jajajajaja ya no acabaran a les tantes de donar els dinars als nens jajaja quina chulada . oleeeee

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    1. hahaha, qué ets de divertida! sempre en fas riure, no puc patenta perque ho fa na Maria, però estic molt contenta que em donàs la recepta. Besades guapa

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  5. plas, plas, plas, eres apasionante Caty, me chiflan y creo que te copio ya mismo, tengo unas obleillas por ahí, jajaja ya sabes que yo como tú tambien me lanzo, bssss enormes

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  6. Wowww, esto es verdaderamente aunar diseño con alimentación: preciosas y seguro que riquísimas, Caty.
    Sorprendida por la receta y encantada con el entrañable cuento.
    Pasa buen finde ^-^

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  7. Lo tuyo es INCREÍBLEEE, no dejas nunca de sorprenderme, ni conocía este sistema, estoy desfasada de las modernidades y sin quitarle ningún protagonismo a María, me gustan más las tuyas, eres una pedazo de artista!!
    Me ha encantado tanto la receta como las fotos!!
    Besotes preciosa!!

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  8. Quien pudiera volar como esos avioncitos de papel del cuento, que suerte tenerte por amiga, elevas el espiritu y nos das ilusion para hacer cosas, pero tu eres la reina del circo y como tu hay pocas, mi cariño en forma de avion para ti tesoro, volando vaaaaaa

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    1. Tu qué me quieres mucho! besos guapísima

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  9. Oh que bonic!!! M'encanta! Ho trobo preciós!
    👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
    Un petonàs
    Blanca

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  10. Que preciosidad visual :-)))))
    Y yo te agradezco un montón que tu paella no lleve sufrimiento animal :-)))
    Un saludito

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  11. Siempre nos sorprendes, con tus entradillas, y con tus recetas. Me ha encantado la paella!!!
    besos,

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  12. Que historia tan bonita la de la niña
    Curiosa receta. Tiene que estar muy rica.
    Un besito guapa.

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    1. Lo está, además María le añade salsitas, eso también lo tengo que hacer yo, jeje. Besitos

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  13. Muy original y llamativa propuesta.
    Bona diada
    petons

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  14. Hola guapíaima !!!
    Qué poquito te comento, y eso que no pierdo ningua actuación de tu circo. Pero no podía dejar pasar esta ocasión porque estoy todavía con la boca abierta.
    Y el relato, de una ternura tan grande como preciosa.
    Impresionante, me ha encantado.
    Besotes mi niña, feliz finde.

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    1. Gracias Nuria, un placer leer tus palabras, un besazo

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  15. ¡No tengo palabras!...¡has conseguido que me quede muda!, y créeme...¡no es nada fácil!, jaja...qué bonitas....impresionantes.
    MIL BESOS

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    1. Gracias linda, las pocas palabras que has escrito me gusta leerlas. Un besito

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  16. Quina preciositat, Caty. Em sembla una proposta súper original, molt estètica i versàtil que pot tenir infinitat de versions. Gràcies per la sugerència perquè provaré la teva idea segur! per cert, vaig pensar amb tu l'altre dia perquè dissabte anàrem a sopar amb amics al restaurant de na Maria Salinas per celebrar l'aniversari del meu cunyat. Ens va agradar molt, molt ben cuinat i molt a gust que estàrem. Felicitats!!!

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    1. Hola guapa, na Maria fa un menjars molt bons, m'alegra que vos agradés! Besades

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  17. Fantástica, Caty!!! Me ha encantado!! Todo el post es una maravilla!! Besitos, preciosa!!

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  18. Es un placer leerte y qué decirte de están maravilla...me encanta!!

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  19. He cerrado la boca porque los oidos taponados del avion !!!!! Que precisodad, me han encantado. Caty, no podía perderme esta receta, me parece una pasada y creo que el podcat esta genial, espero escuchar tu voz. Lapaella una pasada, Maria hace unas cosas preciosas. Claro que para preciosidades, innovadoras solo estas tu.
    Bsssss, desde Almeria

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    1. Gracias mi linda Lola, un besazo

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  20. WOWWWWWWWWWWWWWWWWWW!!! si esto es lo que puedes hacer con las manos y la cabeza no me quiero imaginar como tendrás el corazón!!! Que pasada las mujeres tenemos poderes sobrenaturales!!! me encantas!! hoy he hecho un gran descubrimiento que se que marcará mi mañana!! muchas grácias por compartirlo.

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    1. oh! Roser, gracias, tus palabras son preciosas, muchas gracias a ti por ellas y por visitarme, un abrazo.

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  21. Qué bonita introducción Caty, me ha gustado mucho. Tu también eres un cielo para muchos de los que te conocemos y que te llevamos en nuestros corazones.
    No he podido resistirme a leer esta receta, porque me ha parecido simplemente espectacular!!! Vaya cosas con las que nos deleitas a través de tu blog. No cabe duda que es un lujo no solo para el paladar, sino para la vista también.
    A ver si termino de ponerme bien de mi espalda y puedo dedicarle más tiempo a las redes, porque me pierdo muchas cosas por no poder estar sentada frente al ordenador mucho tiempo.

    Un beso enorme,

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    1. qué guapa eres Suny!!! un besazo mi reina

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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