Kaiserschmarrn

El postre del emperador de Austria, concretamente, un postre para tomarse sentado y no moverse durante un largo rato, ese rato que tanto n...

El postre del emperador de Austria, concretamente, un postre para tomarse sentado y no moverse durante un largo rato, ese rato que tanto nos gusta después de comer, ese rato que nos tomamos para charlar con los seres queridos, porqué para tomarnos este postre necesitamos reposo, o haber comido poquito y ligero.

Una densa crêpe, rota en la sartén, aderezada de azúcar glas, se come bien caliente y en la misma sartén, para compartir, también se acompaña con una compota de fruta, pero me parecía demasiado, mejor nos tomamos un café, o dos.



Kaiserschmarrn


Ingredientes
{Para 4 comensales}

4 huevos
1 pizca de sal
65 gr. de azúcar
1 cda. de cáscara de limón
4 cdas. de leche
100 gr. de harina
250 gr. de mascarpone o queso para untar
2 cdas. de mantequilla
Azúcar glas para espolvorear

Elaboración
Separamos 2 claras de sus yemas. Las yemas las batimos junto a los dos huevos enteros restantes dentro de un cuenco. Montamos las claras a punto de nieve.
Añadimos al cuenco de los huevos, la pizca de sal, el azúcar y la cáscara de limón, seguimos batiendo. Por último añadimos la leche, la harina y el mascarpone, mezclamos bien hasta que no queden grumos.
Mezclamos groseramente las claras a punto de nieve con la masa.
Derretimos la mantequilla en una sartén, vertemos la masa en ella y alisamos, como una tortilla. Cuando esté cuajada la parte inferior, rompemos la masa.
Subimos el fuego al máximo y seguimos cocinando la masa hasta que se tueste. Sacamos del fuego ponemos en la mesa y espolvoreamos azúcar glas.
Comer caliente!!


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38 comentarios

  1. No conocía para nada esta receta, qué sorpresa. Seguro que está riquísima porque me encantan las crepes... además se podrá aderezar con lo que queramos.
    buen finde encanto.

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  2. Me ha encantado eso de mezclar groseramente, tienes mucha razón en esa expresión y a la vista está que te ha quedado un postre perfecto. Qué gracioso eso de servirlo directo en la sartén no? conocía este postre, pero me ha gustado mucho tu explicación.
    Como me hubiera gustado ir a esa merienda! sois un encanto las tres.
    Besitos guapa.

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. Curiosa receta, no lo conocía de esta forma, seguro que está igual de bueno, un saludo.

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  5. me apunto al cafe triple...que fotos tan bien... eso ajjaajjaja!!! me alegro que te vaya bien guapaaaaaa

    mis peludas como están? bien? eso espero

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  6. Caty que genial lo de Getty Images, es una súper noticia... y muy merecida! Este plato que traes hoy no lo conocía, tomo nota! El encuentro envidiable... una maravilla encontrarse con bloggers.
    Besotessss

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  7. Hola preciosa¡¡

    Menudo postre - merienda rica que nos has puesto. No lo conocía, es muy original así que me apunto hacerlo, a probarlo, a los tres cafés a todoooo

    Felicideades otra vez por las fotos, como bien dices con tu cámara no quiero pensar cuando tengas una reflex que nos pondrás¡¡¡

    Nos vemos esta tarde, con galletas y más galletas para decorar, yo tambien llevo una semana happy pensando que este sábado tarde tenemos tarde de galletas¡¡, la tuya veo que todavía más y más happy. Un fuerte abrazo, Terea

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  8. Nos vemos esta tarde que no creo que nos falte galletas...
    Yo tampoco conocía este postre, calentito, con café y buena tertulia.
    Al final todo se arregla, aunque para eso parece que casi siempre se tiene que estropear. Estoy contenta de que hagas todo lo que te gusta. Bss.

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  9. Que postre tan interesante, para mi siempre hay un hueco para el postre, quizá para éste tendré que dejar un poquito más.
    Besos

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  10. Me ha gustado mucho tu explicación. Este dulce tiene una pinta estupendo. Seguro que disfrutasteis de él mucho.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  11. Que felíz me siento por ti!. Me alegro de saber de tus novedades a avances, un gran abrazo por ello.

    Tu postre me pareció igual que los klösses pobres que yo hago, pero lo mio es salado!, que curioso plato, pero suena delicioso.
    Un beso.

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  12. Preciosa tú!
    Me encanta que estés contenta :) a ver si salen esas cosas que dices que nos tienes que contar!!!
    Un beso enorme y a disfrutar con las galletas!!!

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  13. Un postre nuevo y contundente, aunque la verdad apetece bastante.
    Un besote y felicidades por las fotos.

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  14. Me alegro que te vayan tan bien las cosas y espero que tus nuevos proyectos te salgan igual de bien.

    El postre se vé impresionante y las fotos... jo, parece que el olorcito llega hasta aquí.

    Un besazo, guapa.

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  15. No me extraña que hayan elegido más fotos!!!
    Siempre he dicho cuanto me gustan y espero que algún día puedas fotografiar algún cupcake o tarta de los mios...sería todo un honor ;)
    Mucha suerte en ese taller con tu niño, seguro que os lo pasareis genial!!!

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  16. Que delicia Caty, con lo que me gusta el mascarpone, le tiene que dar un toque cremoso de infarto!!! La foto del café triple, buenísima jajaja
    Besitos

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  17. que disfrute de semana, enhorabuena!!! me encanta el crepe queda genial! Un bso grandeee!

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  18. ¡Qué receta tan original! Siempre nos descubres unas cosas estupendas.
    Enhorabuena por lo de Getty Images! (como siempre digo, el buen trabajo tarde o temprano tiene su recompensa), y sobre todo por disfrutar con lo que haces!
    Besitos,
    Olga

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  19. Un nombre raro y casi impronunciable para una receta bien rica.
    Enhorabuena por todo lo que te está pasando ;D

    Besos.

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  20. ¡Hola Caty! Me recuerda un poco a las tortitas y a los gofres alemanes. Con lo que me gustan los postres calentitos en los meses de frío lo voy a probar muy prontito.

    Me alegro mucho de que estés haciendo tantas cosas que te hacen feliz y de que lo compartas con quienes te seguimos.

    Un besote

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  21. Delicioso, original y con un nombre impronunciable


    Besotes

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  22. No conocía esta receta pero me ha encantado, tiene que estar bueniiiisimo! con lo que me gustan las crepes!
    Un beso

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  23. Quina recepta!
    Així tenim una bona excusa, és com quan una truita no surt com toca i la convertim en un "revuelto"!
    Enhorabona per tots els projectes i per la felicitat.
    Una besada,

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  24. Que receta más original, nunca había oído hablar de ella!!!! y directo en la sartén tiene su toque!!!!me ha encantado!!!!las fotos estupendas!!!

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  25. estoy salivando!!! por favorr!
    besitos

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  26. Caty! esa receta seguro que me encanta parace de la familia de los pacakes, crepes, tortitas... pero todo revuelto, suena divertido!! Que chulada lo de las fotos!!
    Hasta la vista!

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  27. Qué recetas más exóticas haces siempre. Felicidades por lo de Getty, haces unas fotos muy muy guays. Hay alguna forma de ver cuáles son las tuyas??

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  28. No conocía este postre. Tiene que estar muy bueno, además no hay que preocuparse de que la crêp te quede perfecta.
    Abrazos.

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  29. Complimenti anche da parte mia!!! GRan bella ricetta... un abbraccio e buonissima giornata

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  30. SI que sabian ..eh? ..es una receta divertida ...no la conocia ..hay que ver lo que aprendemos con nuestras visitas ...me apunto a KAISERSCHMARRN...bsssaMARIMI

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  31. Que receta mas original, como tu, daba algo por una tarde de chicas en Palma, lo hecho de menos, eramos un monton de amigas, y siempre habia algo que nos reunia, en fin son etapas de la vida, besos cariño

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  32. no conocia esta receta, me encanto la historia: para comer sin moverse jajajj! tiene buena pinta!

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  33. Muchisimas gracias!!

    Felicidades por las imagenes en Getty, bien merecido, son preciosas!!!

    Y ese encuentro con dos encantos como Juani y Rosilet...y esta receta para cerrar con broche de oro!!!

    Mil besos.

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  34. este plato es muy típico también por aquí, te puedes creer que aún no lo he hecho? gracias por la receta, este finde kaiserschmarrn!!!

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  35. Una receta que no conocía mi niña,pero que me has tentado¡¡¡
    Felicidades por las fotos.
    Un besote enorme cielo.

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  36. No conocía este postre en absoluto y creo que me encantará.
    Enhorabuena por esas fotos, seguro que te pedirán muchas más.
    Disfruta con tu hijo ese taller.
    Besos

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  37. Caty!
    Muchisimas gracias por tus palabras! Jo...acabo de escribirte un comentario y se me ha borrado! este blogger...

    También te decía que este postre tiene una pinta deliciosa! se quiere parecer a la masa de gofre?? tengo que probarlo en cuanto pueda!

    Bueno, que tengas un feliz fin de semana y que disfrutes mucho de ese taller de galletas!! me encantaría poder hacer uno!

    Besos!

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  38. me alegro mucho de tanta felicidad. Enhorabuena!

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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