Rose cookies

Sakura, era una joven japonesa de mirada inquieta que vivía feliz mente casada con su esposo Makoto, vivían en la región de Yoshino, en un ...

Sakura, era una joven japonesa de mirada inquieta que vivía feliz mente casada con su esposo Makoto, vivían en la región de Yoshino, en un pequeño pueblo llamado Hitome Senbon. Sakura y Makoto se conocieron a escasas semanas de su enlace, pues los padres de ambos habían acordado que cuando sus hijos cumplieran la edad de 20 años, se casarían como unión de las dos familias.
Cierto día Makoto tuvo que marchar a la guerra, Sakura no le amaba pero entristeció por la noticia. A la mañana de partir, Makoto le regalo a Sakura una simiente de un peculiar árbol llamado cerezo y partió con los demás con la promesa de que regresaría antes de que el cerezo empezara a tener flores.

Un día, llego un muchacho al pueblo en busca de trabajo. Setsu, que así era como se llamaba el joven, paso delante de la casa de Sakura, y vio como el gran árbol blanco se alzaba entre la maleza del jardín de la casa, por lo que decidió entrar y prestar sus servicios como jardinero. Los dos pasaban mucho tiempo juntos, ya que ella también colaboraba en el mantenimiento del jardín. Pasaban largas horas hablando y riendo, compenetraban muy bien, y poco a poco fueron enamorándose el uno del otro hasta que Setsu un día, mientras descansaban bajo del cerezo, aparto de la cara de Sakura un pequeño mechón que tapaba los grandes ojos de la muchacha y le robo un beso.

Makoto al descubrir la traición de su mujer, decidió acabar allí mismo con la vida de ambos, a los pies de el cerezo que un día había regalado a su amada esposa. Fue tanta la rabia con la que Makoto usó su espada, que se creo un gran río rojo que tardo horas en desaparecer bajo la tierra. Cuenta la leyenda, que a partir de que el amor de Sakura y Setsu fuera culminado frente al majestuoso cerezo, este que había vivido el romance a sus pies, absorbió tristemente el amor de estos mediante sus raíces y comenzó a tornar sus flores rosas para mantener vivo su espíritu y que Sakura y Setsu vivieran eternamente su amor.

Relato: Cuento popular japonés.

Rose Cookies

Ya sabéis de mi gusto por la gastronomía japonesa, me fascina aunque me resulte difícil encontrar los ingredientes necesarios para realizar sus platos. Y en esta búsqueda estaba yo con las famosas flores de cerezo llamadas en Japón: sakura, que no es el árbol que da las cerezas, que es de otra variedad, sino un árbol que sólo se cultiva por sus flores. Busqué sakura en conserva para hacer estas bellas galletas pero no las encontré, no al menos cerca. Así que estuve un tiempo buscando con que otra flor podría sustituirlas, hasta que en el supermercado de alimentación asiático encontré rosas para el té de rosas, son pequeñitas no tienen tallo como las flores japonesas y no están en conserva si no secas, pero sólo era cuestión de probarlo. Además ahora estoy metida en nuevos proyectos y no tengo mucho tiempo para buscar la sakura, pero un día la encontraré.

La diferencia de estas galletas con las de mantequilla, evidente están hechas con aceite pero hacemos una mayonesa no ponemos solamente el aceite, no creéis que es una manera para "investigar", la textura es igual que las de mantequilla y la galleta una vez horneada sale perfecta. Lo intentaré, jeje.

Rose cookies 

Ingredientes (17 unidades de 6 cm. diámetro)
165 gr. harina de espelta o trigo
50 gr. harina de arroz
50 gr. azúcar
1 cucharada de rosas para té secas, trituradas
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar moreno para poner sobre las galletas
Rosas para té de rosas, secas para decorar las galletas

Para la mayonesa
125 gr. AOVE Señorios de Relleu
25 gr. agua
2 yemas de huevo

Elaboración
Tamizar las harinas juntas y reservar. En el cuenco de la KA ponemos las rosas trituradas, el azúcar y la sal. Aparte hacemos la mayonesa con las yemas de huevo, el agua y con la batidora de mano, vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir la consistencia de la mayonesa.
Pasamos la mayonesa al cuenco de la KA y mezclamos con la pala. Cuando la mezcla está bien incorporada añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta formar la masa.
La sacamos del cuenco y amasamos a mano durante un par de minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubrimos la masa con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 175º C.Formamos las galletas de unos 5 mm. de espesor y ponemos unas rosas de té de rosas sobre ellas, hacemos un poco de presión para que se fijen bien y esparcimos un poco de azúcar moreno encima.
Horneamos durante 15 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la bandeja 5 minutos y después pasamos a la rejilla para que se enfríen completamente.

Rose Cookies

Rose cookies

Ingredients (17 cookies, 2.4 inch. diameter)

165 gr. spelled or wheat flour
50 gr. rice flour
50 gr. sugar
1 tablespoon dried roses for tea, crushed
1 pinch of salt
1 pinch of brown sugar to put on cookies
Roses for tea roses, dried to decorate cookies

The mayonnaise:
125 gr. EVOO 
25 gr. water
2 egg yolks

Method
Sift together the flour and set aside. In the KA bowl put mashed roses, sugar and salt. Aside make the mayonnaise with the egg yolks, water and hand mixer, we add the oil slowly until the consistency of mayonnaise. We spent the mayonnaise KA bowl and mix with the shovel. When the mixture is well incorporated add the sifted flour and mix to form dough.
Remove from the bowl and knead by hand for a few minutes on a lightly floured surface. We cover the dough with plastic wrap and let rest in the refrigerator for 30 minutes.
Preheat oven 347º F.
Form cookies about 5 mm. thick and put a pink tea roses on them, do a bit of pressure for them to look good and sprinkle over a little brown sugar. Bake for 15 minutes, remove from the oven and let cool on the pan 5 minutes and then had to wire rack to cool completely.





Inspired: dailydelicious and Manu's Menu.

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47 comentarios

  1. Qué maravilla de galletas, no sólo por lo bonitas que te han quedado con esas flores tan difíciles de conseguir (no tenía ni idea) sino porque de sabor deben ser diferentes y muy ricas seguro. Me gustan tus fotos, son preciosas. Y a ver cuándo nos enseñas las sakuras, esas flores tan preciosas de los cerezos en flor por el que yo me muero, son una pasada.

    Besos

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    1. Hola guapa, si pulsas sobre el link de arriba del todo que pone este blog verás las galletas con sakura del otro blog, son preciosas, y yo no tengo manera de conseguirlas :(
      Un beso y gracias por tus palabras

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  2. Hace más de un año utilicé mucho este tipo de rosas para elaborar recetas y el sabor que dejaba en lo que hacía era fantástico. Un licor de chcolate, unos bizcochitos de avellana. Hubiera sido espectacular que hubieras hecho recetas con sakura, pero eso en estas latitudes es muy complicado. Todo lo que tenga que ver con repostería le va muy bien. Espero que puedas seguir haciendo recetas y que pronto nos desveles los proyectos que tienes entre manos.
    Un beso.

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  3. Que maravilla!!! Ganas de conocer esos proyectos, y mira que estuve cenando contigo el viernes pero no soltaste prenda... en fin, como fiel lector vendré aquí a enterarme de lo que no me entero en persona :-D
    luv u Muaks

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  4. Hola Caty!! lo primero suerte en todos tus nuevos proyectos... ya nos contarás... Lo segundo, ¡¡esas galletas!! madre mía! Lo mío con las sakuras viene de lejos, tengo alguna tatuada y todo... pero no sabía que las podía encontrar en conserva, ¡lo que tiene esta vida moderna! eso si, no se si estará mejor o peor que con las rosas, solo te puedo decir que me parecen un espectáculo.

    Besos primor

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  5. Ostras, qué galletas más originales, y seguro que además riquísimas!
    Tengo justamente estas rosas para el té que me trajeron los suegros de China, así que no tengo excusa, verdad?
    Por cierto, no te preocupes en absoluto por las visitas, que si no lo haces seguro que es por una buena causa, y nosotros seguiremos viniendo!

    Un beso!

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  6. Caty me encanta que nos descubras cosas nuevas¡¡¡ Y esta para mi ten por seguro que lo es. Cuanto he aprendido hoy contigo y con sakuras o con rosas estas galletas te han quedado delicadas lo mas. Las prepararé, porque ya sabes que yo soy mucho de probar cositas nuevas y esta además me parece delicadísima. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  7. querida Caty haces preciosidades!! me encanta como adaptas las recetas, las fotos son maravillosas, eres una artista. Esperamos tus nuevos proyectos, gracias Caty bsss

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  8. Qué preciosidad de galletas! Quedaron tan lindas como con las sakura :) Y la receta muy original. Apuntada queda. A ver si nos cuentas pronto tus proyectos. Muchas suerte en todos ellos. Muaaks

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  9. Me parecen ideales!!!! preciosísimas!! esa rosas para té están fenomenal, me quedo sin saber como eran las sakura, así que las voy a buscar en google por pura curiosidad. La verdad es que las tiendas de té cunden que no veas, aunque yo soy de nesquick que queda fatal pero siempre lo digo. besos. (yo las haré con mantequilla si no te importa... )

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  10. Hola Caty, lo tuyo es espíritu de superación elevado al cubo!
    Que flipe de galletas, cosa bonita !
    Es genial como nos accionas la curiosidad, ahora mismo me pongo a buscar sakura .
    Lo que más me gusta de tu blog es lo fiables que son tus recetas.
    Bss
    Marisa

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  11. Pues me vas a permitir que te diga que tus galletas a pesar de no encontrar la flor de cerezo son más PRECIOSAS que las del blog a las que nos derivas.
    Me ha llamado la atención lo de la mahonesa en las galletas pero ... ¿sabes? tampoco me ha sorprendido, pues hace ya algún tiempo yo hice un brownie con mahonesa, y resultó delicioso.

    Echo de menos verte por aquí pero ... ¿Sabes? me da igual porque se que te tengo por otros lares, y me hace feliz saber que a un "piticlín" mio por otras vías te voy a "ver".

    Un beso muyyyy grande TE QUIERO REINA

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  12. Me parecen unas galletas francamente preciosas.
    Me ha encantado la idea de usar flores para té, son muy bonitas y quedan increíbles en esas galletas

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  13. Bonitas y seguro que ricas también. Bss

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  14. Son preciosas con esas rosas minis y ya te veo hacerlas con lavanda, violetas...Tu receta de las galletas me parece de lo más interesante, probaremos. Beso.

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  15. También te echamos de menos reina, pero vaya galletitas que nos has hecho tan preciosas....mucho mas bonitas que las japonesas....faltaría mas......con rosas de té...¡INCOMPARABLES!
    Un besazo y mucha suerte con todos tus proyectos e ilusiones.
    Marialuisa

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  16. Lo bueno siempre se hace esperar, eso debe estar muyyyyy bueno, el detalle de la rosa es precioso, es vestir una simple galleta en una delicatesse, preciosa Caty, un besito princesa

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  17. Pues como todo el mundo me maravillo de poder hacer unas galletas de flores, sean de cerezo o de rositas ...me han encantado y me parecen un regalo delicadísimo!!! Hola te traigo un ramo de flores, pero te lo vas a comer!!! jajajaja me gustan mucho!!!!
    Felicidades again!!!! y ...también yo estoy ansiosa por saber de tus proyectos!!!! Mil besos!

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  18. Pero qué galletas más delicadas, Caty. Según las veo, las pondría en un pie y de ahí directas al expositor. ¡Y que nadie las toque! ¡Shhhhh! Me intriga saber cómo quedan esas florecillas en la boca. Las imagino crujientes. ¿Me equivoco?

    Lo de la mayonesa ha sido todo un punto para emplear en sustitución de la mantequilla. De haber otro encuentro en el que tengamos que tener en cuenta ciertas intolerancias ;) echaré mano del recuerdo de esta receta.

    Eso de que andes metida en proyectos nos ha dejado intrigados a más de una, y a mi para no ser menos :) El ansia me corroe por saber.

    Besos!!

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  19. Lo que tu no hagas nadie lo hace...siempre delicada y llena de magia!
    Me las pienso hacer porque me gustan, porque son tuyas y porque se me antojan nada más verlas, esa imagen con el té, es una gozada!

    Un beso grande y mucha buena vibra para esos proyectos Caty, bella.

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  20. Ohhh Caty que preciosas!!! yo me quede con las ganas de hacerlas..pero algún dia caeran.seguro!!!
    Bss

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  21. Qué chulas y originales!!!!

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  22. Caty, qué preciosas y qué delicadas son estas galletas. ¿Así que en los super chinos tienen rosas en miniatura? Es que me gustan tanto que hasta para llenar un bote y tenerlo de decoración, JAJJAJJJAJA. Sólo las cosas orientales tienen esta delicadeza. Bs

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  23. Qué delicadeza, no conocíamos estas galletas y acabas de ponernos los dientes muuuuuuy largos!! Qué ganas de hacerlas, por lo originales, ricas y bonitas..
    Aah!! Nos gustan más las tuyas que las del blog de referencia...
    Besos.

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  24. Wowww mayonesa en galletas? he tenido que leerlo dos veces, nunca dejas de sorprenderme. SE que me gustará esta receta, y lo requetebonitas que han quedado estas galletas, seguro que ya han volado y no queda ni una.
    Un beso grande guapísima¡

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  25. Caty, sinceramente, tus galletas no tienen nada que envidiarle a las de flor de cerezo. Y también sinceramente, me gustan muchísimo más las tuyas.
    Probaré esta receta de galletas, la verdad que lo de la mahonesa es original. Yo sólo lo había visto en bizcocho ;)
    besos

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  26. Que flores más bonitas, me encantan!!!!! Y las galletas tiene que esta buenísimas! Os admiro por la amplia cultura culinaria que teneis, cuantas cosas sabeis. Yo soy más básica, pero poco a poco......
    Gracias, linda!

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  27. Nos dejas con la intriga una vez más, seguro que serán cosas estupendas, ya nos contarás. En cuanto a la receta, curioso ligar el aceite con los huevos para lograr mas crunch supongo ¿verdad? lo probaré, hace siglos que no preparo galletas, aunque tan monas como las tuyas no creo.
    Un besote!!!!

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  28. ayyyyyyyyy intriganti , magnificas las galetas caty, les apunt per fer aquet ivenr amb una mica mes de teps per gadir de la es quina maravella de fotos
    besades menorquines

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  29. Hola!! Son unas galletas deliciosas, tienen muy buena pinta! He usado tu foto para enlazarla en una entrada que he realizado para RED facilísimo Espero que no te importe. Saludos!

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    1. Hola otra vez!! Pues no me había fijado que eras de Mallorca!! jeje Me quedo por tu blog que me ha gustado mucho! Un beso Cati! :)

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    2. Gracias guapa, bienvenida
      Un besito

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  30. Caty que maravilla más maravillosa.
    Estéticamente perfectas pero además deliciosas y apta para intolerancias, eres un genio.
    Besazos preciosa.

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  31. He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

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    1. Hola Naroa, bienvenida a Circus day encantada de saludarte.
      Un besito

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  32. Te han quedado tan hermosas, Caty. Y vamos, que hasta van con la tenera.
    Muchos besitos y suerte con esos proyectos secretos.
    Vero
    lacocinadevero.com

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  33. Me apetecen mucho Caty , son una belleza total. Es curioso lo de la mayonesa, he visto por ahí algún bizcochito y es que tampoco hay que extrañarse mucho pues los ingredientes que lleva la mayonesa son básicos en repostería.

    Me tomaba un té ahora mismo con tus divinas galletas y en tu compañía más divina todavía.
    Qué bien estar llena de proyectos!!!!!!!

    Mil besitos , princesa.


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  34. Te quedaron preciosas!, esas rositas para el té me traje y voy a ver si pruebo Hacer tu receta, adoro las galletas.
    Un beso.

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  35. que curiosas al menos para mi y que buena pinta que tienen¡¡
    Bss

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  36. caty, la teva alternativa és excel·lent!!! tenen una pinta increíble. Molts petonets

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  37. Anda! Este era tu experimento con rosas. Te han quedado genial. Un beso

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  38. Hola mi caty, por fin me pongo a comentar un poco..que esta semana he estado muyyyy vaga ;)
    Me encanta el resultado de tus galletas..con que esto era lo que tenia en mente tu cabecita!! ;)....yo que las he probado, puedo decir que me encantan..mucho más de lo que promete la foto..son realmente maravillosas :) y que sepas que me comí tb las rosas :)
    Que tetera tan bonita la de las fotos :) combina perfectamente con tus galletas jijiji!!!
    Miles de besos preciosa..loviu y feliz finde!!! <3

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  39. Ohhhh! qué bonitas Caty, el resultado es precioso y me imagino que el sabor tiene que ser espectacular...entiendo perfectamente lo de no poder hacer una receta porque no hay forma de localizar un ingrediente, pero creo que lo has resuelto estupendamente superando incluso el original!! Besitos guapa

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  40. Es una pena que sea casi imposible encontrar sakura por estas latitudes, al menos sin tener que empeñar un riñón, es un aroma que me encanta! Tu versión me ha encantao, aunque tengo que admitir que el aroma de rosas cuando lo he probado no me ha convencido mucho, pero... tus galletas podrían reconciliarme! :)
    Genial lo de la mayonesa para hacer galletas! lo he visto en cakes, pero nunca en galletas.

    Un abrazo

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  41. Yo ya estoy acostumbrada a no encontrar tantos ingredientes!, al principio me cabreaba sobremanera, ahora sigo cabreandome de igual forma, jajajaja. En fin, hacer galletas para mi ha sido todo un descubrimiento, no me gustaban demasiado, pero.... pero ha sido empezar y ahora me encantan, estas que nos traes hoy creo que si puedo hacerlas, asique manos a la obra que para el café de la tarde tienen que estar deliciosas.
    Buena semana primor.

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  42. No sabia de tus intolerancias, pero hpy gracias s Dios se vive maravillosamente bien y tu por lo que leo mejor que cualquier otra persona, eh¡¡ y no me digas que no ¡¡¡ eres genial. Me tienes hechizada con tus proyectos, tus ideas y tus post. No se porque motivo siempre me sorprendes, será porque navego poco. También estoy falta de tiempo. ( ya lo tendré jaaa).
    Aqui en Almeria hay poco de todo, pero tengo la gran suerte de que entre mis hijos que andan por Asia y los buenos amigos consigo lo que me propongo y sino mi marido remueve la tierra para conseguirmelo, soy afortunada con poco tiempo ….
    Estas galletas me llenan de curiosidad y estoy deseando tener un ratico apra ahcerlas.
    Preciosas.
    bsss desde Almeria

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  43. Mi querida amiga, que preciosas y originales, esa rosa me ha encantado, y la tetera no puede hacer mejor combinacion con tus ricas galletas, me han gustado muchisimo, asi que tus intentos han valido bien la pena del resultado final. Mil besicos preciosa, ya sabes que te quiero mucho

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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