Tuxedo Tart

Un sábado por la mañana cuando la casa todavía está tranquila, todos duermen, me gusta levantarme y pasearme por ese silencio, escucho al S...

Un sábado por la mañana cuando la casa todavía está tranquila, todos duermen, me gusta levantarme y pasearme por ese silencio, escucho al Sr. Gorrión saludarme, a las perras desperezarse e incluso si me empeño puedo llegar a oír a un vecino a la carrera. El ruido del reloj poco a poco me vuelve a la realidad del tiempo pasado y de pronto todo empieza a funcionar, los grifos del baño, los dibujos en la tele, los chillidos de buenos días, el hambre de las perras, la cafetera, la tostadora y el sonido de mi voz__suena el timbre (riiiinnn, riiiiinn, riiiinnn) y repito__alguien puede abriiiiiirr, llaman a la puertaaaa.

Al final tengo que abrir yo, me miro el pijama (menos mal que no está manchado), me recojo el pelo, me froto la cara para espabilarme y abro la puerta. En la puerta hay un señor, no sería nada extraño si no fuera que va vestido con un esmoquin. Mi cara debe ser un poema pues el señor me sonríe y me pide un café, aquí es cuando me acuerdo de mi madre cuando me decía__no hables con desconocidos, nunca sabes que puede pasarte. En fin!, ese día debía estar aventurera así que le dejé pasar, de repente parecía que había vuelto al silencio de recién levantada, todo enmudeció, todo se centró en ese extraño que había dejado entrar en casa y que tan elegantemente se dirigía a la mesa del desayuno. __Buenos días, familia! qué tal han dormido?, soñaron felices? _dijo sin más y se sentó.

El estupor general era tan latente que tuve que animar a todos a sentarse a la mesa. Y cómo si fuera uno más empezaron los interrogatorios, más ruido, platos y tazas, las perras, y todo volvió a la normalidad, hasta hubo risas y armonía. Al despedirse nos dejó un regalo, una tarta que haría que esa mañana sería recordada no porqué tuviéramos un extraño a la mesa, sino por la elegancia de su esmoquin, y por el sabor de la deliciosa tarta. 


A saber que:

Tuxedo.- la traducción de esta palabra inglesa sería esmoquin, sí, sí, el traje de etiqueta que suelen ponerse los señores para un evento especial, pues ese mismo...

Half & half.- es una crema americana, ligera y que se usa para tomar café y también en pastelería, cómo aquí no venden esta crema la tenemos que hacer nosotros, no es difícil pues ya lo dice su nombre es medio de leche y medio de nata espesa pero siempre hay más cantidad de nata que leche (en este caso yo use crème fraîche, pues es más espesa)


Tuxedo tart


Ingredientes

30 gr. fécula de maíz o de patata
220 gr. azúcar
1/4 cdta. sal
5 cdas. cacao puro
750 ml. half & half ( 250 ml. de leche y 500 ml. de nata espesa)
6 yemas de huevo
2 cdtas. extracto de vainilla
2 cdtas. mantequilla
170 gr. chocolate negro a trocitos
1 base de galletas Oreo ( incluida la crema de la galleta mezclada con mantequilla)

Elaboración
Primero prepararemos la base de galletas y mantequilla (más o menos 100 gr. de galletas trituradas con 40 gr. mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos bien hasta formar una masa) forramos con esta masa la base de un molde de 20 cm. y dejamos en el frigorífico durante la preparación del pastel.

En una cacerola mediana cernir juntos la fécula, el azúcar, la sal y el cacao. Integramos el half & half (en este caso la leche con la nata) y ponemos al fuego, batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada. Batimos las yemas de huevo, y las mezclamos con el preparado, una a una, removiendo hasta que quede suave.

Cocinamos la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que empiece a espesar y se formen burbujas. Reducimos el fuego a bajo, y continuamos la cocción, revolviendo continuamente durante 1 minuto. Para comprobar la consistencia de la crema, pasamos el dedo por la parte de atrás de la cuchara de madera; cuando sale un sendero limpio que no se llena en cuando se quita el dedo, está listo.

Quitamos la crema del fuego y vertemos a través de un colador de malla fina que se coloca sobre un recipiente limpio. Batimos la vainilla, la mantequilla y el chocolate negro a trocitos en el colado hasta que esté completamente derretido y combinado. Con cuidado, vertemos la mezcla sobre la base de galleta dentro del molde, aplanando el preparado. Refrigeramos la tarta durante al menos 6 horas, o durante la noche, hasta que esté firme y muy fría.

Decoramos con chocolate blanco como si fuera un Tuxedo (esmoquin).




Texto y fotos: Circus day by Caty Pol


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12 comentarios

  1. Un postre de lujo y seguramente una perdición¡¡ No conocía a Jill O' Connor pero rápida y veloz me he puesto en ello, el blog y los libros una pasada, voy a investigar más. Seguro que no queda ya ni las migas... pero si llego a tiempo guardame un trozo¡¡¡ Un fuerte abrazo guapísima¡¡

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  2. Caty! QUe rico y que gracioso este postrecito! APuntado queda :)

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  3. Pues no la conocía, ahora voy a mirar el enlace!!
    y me llevo un poquito de tarta para desayunar!
    besitos

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  4. Dear Caty, casi se me escapa esta tarta deliciosa de chocolate, me encanta, que elegancia, ideal para la proximal party!
    Bye y beso

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  5. Estoy totalmente enamorada de esta tarta, cada vez que la veo se me cae la baba!!

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  6. Que manera mas maravillos de comenzar el día. El relato me ha trasportado directamente a la tranquilidad y esa tarta me ha acercado a la realidad cubierta de color y sabor. ¿Un pedacito para una amiga en el desayuno? Bss preciosa y buen fin de semana.

    Virginia "sweet and sour"

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  7. Aquí me tienes esperando a ver si ese Sr. estupendo bien vestido llama a mi puerta con esta maravilla¡¡
    Me encanta esta entrada, la tarta y sobre todo esa última foto con Sergi mirando y esperando atacar el plato¡
    Un beso grande, Teresa

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  8. Guapa,
    Que entrada tan chula y tan sugerente con un principio supersugerente..me ha encantado la descripción de primera hora, cuando uno cree que ahí fuera aún no están puestas las calles!!!!
    El pastel...pura lujuria, se ver genial, con esa textura húmeda!!!! y el smoking...un detalle encantador.
    Feliz Domingo!

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  9. Genial Caty tu entrada como siempre es una maravilla me encanta leerte y verte, tartaza la q te has marcado, me encanta tu hijo, bsss

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  10. Tú siempre con esas bellezas de posts y estas maravillas de recetas. Casi que acabo de levantarme y ya me gustaría recibir de sorpresa desayuno hecho y más este sueño de chocolate.
    Besitos.
    Vero

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  11. Hablaría con quien hiciera falta para darle un buen bocado a esta tarta!!! Qué pintaza! Besiños.

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  12. "Historias de cocina" sería el título del libro que se podría editar con tus textos, tus recetas y tus imágenes, Caty... O mejor "Con la boca abierta" porque así es como me dejas con la mayoría de tus posts ;-)

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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