Flamiche

Quizás penséis que los bloggers de Mallorca no necesitamos ninguna excusa para reunirnos, y tenéis razón, nos gusta quedar, salir a cenar, ...

Quizás penséis que los bloggers de Mallorca no necesitamos ninguna excusa para reunirnos, y tenéis razón, nos gusta quedar, salir a cenar, conocer a los que no conocíamos pues no habían podido venir con anterioridad y tomarnos algo. Esta vez tuvimos la oportunidad de conocer más a fondo Aquiara, el restaurante de tapas que tiene Koldo Royo en Palma de Mallorca, él mismo nos recibió, encantador, bromista, y por supuesto un gran cocinero, las tapas que degustamos nos encantaron a todos, una experiencia culinaria que repetiremos, seguro.

Aquiara

De izq. a dcha. estamos José Antonio, Cristina, María, Teresa, Koldo, Mercedes, Lucia, Macu, Caty, Juana

Y de que se habla en una cena con bloggers de cocina, de cocina?, no, en realidad no, la cocina la tocamos poquito, alguna referencia sí hacemos, pero nada más, la verdad que de estas comidas, surgen otros proyectos, talleres, ideas, citas nuevas para quedar para comer o cenar, recomendaciones sobre otros blogs, viajes... relax total!!! por eso nos encanta.

Después de una noche de diversión en la que he dormido poco pues el sábado es laboral y/o familiar, el tiempo me ha cundido de maravilla, pues quería publicar hoy y no tenía ni idea de la receta, hasta que en el mercado he visto los puerros, puerros? flamiche?, bon appétit.



Flamiche

Ingredientes

1 base de masa brisa
2 cdas. de aceite de oliva
800 gr. de puerros, limpios y cortados en rodajas finas
4 yemas de huevo medianos
300 ml de creme fraiche
Nuez moscada, pimienta negra y sal

1 molde de entre 20 o 21 cm. de diámetro

Elaboración
Pincelar el molde y colocamos la base de masa brisa, ajustamos la masa al molde, cortamos un círculo de papel de hornear, más o menos del tamaño de la base del molde y lo colocamos sobre la masa, encima del papel ponemos algo de peso (garbanzos, por ejemplo), eso nos facilitará la extracción del peso que elijamos sea más fácil. Horneamos durante 15 minutos a 180º C.  A eso se le llama cocer en blanco.

Mientras ponemos al fuego una cacerola con el aceite, le añadimos los puerros, procurando cubrir todo el fondo. Le agregaremos unas cucharadas de agua y taparemos la cacerola. Dejamos cocinar a fuego suave durante 30 minutos, el puerro tiene que ablandarse. Al terminar, colaremos el puerro para quitar el exceso de agua. Dejamos enfriar.

En un cuenco ponemos las yemas de huevo y la creme fraiche, añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto y batimos todo bien. Llenamos la base de masa brisa con los puerros y la crema anterior. Horneamos durante 30 minutos. 

Flamiche1

¿Seguimos cocinando ligero, a pesar del cambio de tiempo?

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56 comentarios

  1. Me encantan vuestras quedadas, así os voy poniendo cara, hoy se como es Lucia :D además la receta de hoy me encanta, con lo ricos que están los puerros y ese de peluche que has puesto al lado es precioso!!!
    Besitos

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  2. La verdad es que hace muy poco que conozco tu blog, pero cada día que pasa me gusta más... tiene alma, y eso a mí me gusta. Para mí un blog, aunque sea de cocina debe ser algo más que un simple recetario.
    Llevo muy poco por aqui y aún no tengo la suerte de conocer a muchos amig@s bloguer@s, en persona a ningun@,pero es cierto, que por lo que observo,una gran mayoria de ell@s son "güena gente".
    La receta y la foto ideal... pero eso ya lo sabes, verdad????
    Saluditossssssss

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  3. bueno bueno, qué guapos estan todos! Me alegra que pasaran un buen rato! A ver si yo por fin logro asistir a una próxima!
    El flamiche de esta semana no pasa!
    Un besito y gracias por la foto!

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  4. Una suerte poder disfrutar de momentos mágicos como son estas reuniones blogueras....Por circunstancias, no puedo acudir siempre que me gustaría pero cuando lo hago es un disfrute total , una experiencia recomendable al cien por cien.

    Me alegro que lo pasaráis tan bien !!!

    El flamiche ideal , con un colorcito delicioso.

    Besinos guapa.

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  5. Que bonita quedada, seguro que lo pasásteis genial. El flamiche tiene una pinta magnífica.
    Besos

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  6. Ahora mismo estoy en el ordenador del hospital, que no me deja ver las fotos, solo veo un gran cuadrado blanco, pero seguro que estamos guapísimos nosotros y el flamiche!
    Muchas gracias Caty, fue muy bonito conoceros.
    En cuanto llegue esta noche a casa lo miraré de nuevo, esta vez completo!

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  7. Este flamiche es un lujo, y esas fotografias yo con gusto me las enmarco y las pongo en mi cocina, divinas :D

    Me alegra que hayas disfrutado y más que estes juntico a Juani, que es un amor de persona!

    Besotes.

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  8. que bien que lo pasáis no?? la verdad que siempre apetecen reuniones así,ahora la comida que hiciste hoy divina a mi es que los puerros me encantan,un beso

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  9. que buen plan y que guapos todos!

    Un beso muy grande,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  10. Caty definitivo eres la mejor, una gran crónica de nuestra salida. Lo pasamos de miedo, y es que con nos hace falta muy poco para pasarlo bien y menudo grupo, un placer¡¡

    Me tienes con la boca abierta, después de leer la maravilla de post con este Flamiche que nos pones, ja, ja, hasta iría a Galilea por mi camino largo por un trozo¡¡ Un fuerte abrazo guapísima¡¡ disfruta y descansa el domingo¡¡

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  11. Se ve que estáis disfrutando ¡qué bien! Muy rica la receta. Besos.

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  12. Me fascina ver las kedadas que organizan....salen todos guapisimos....y el flamiche me encanto!.....receta que me guardo!!.....Abrazotes, Marcela

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  13. Qué bien os lo montáis en Palma...
    Asi da gusto!! tenemos que hacer lo mismo por Asturias...
    Y el flamiche... pues espectacular, las fotos son de Nobel de Cocina!! ;)

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  14. Imagino que disfrutaríais un monón. Gracias por enseñarnos vuestras caritas de felicidad. Un besote.

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  15. Hola Caty, ya veo que te lo pasas fenomenal. Me ha gustado mucho tu flamiche, y las fotos, como siempre, preciosas.
    besos

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  16. Hola Caty!! La verdad que la velada estuvo genial, aunque tengo que decir que yo no estuve a la altura, justamente era uno de esos viernes en los que las baterías se le agotan, y estaba reventaíca!! Espero estar más animada en la próxima!! Un besote, y gracias por esta receta, que al menos yo, no conocía!!

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  17. A mi también me encanta poner caras a los bloguers :)) que bien que os la paséis tan estupendamente, es raro eso de conocer a los que solo se trata por escrito verdad?
    La receta estupenda, los puerros son uno de mis ingredientes preferidos y así preparados estarán de escándalo...
    Un beso

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  18. Está bien eso de reunirse......se pasa muy bien
    Esta quiche tiene un aspecto inmejorable.
    Bss
    La cocina de mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  19. Que lindo encuentro, se pasa estupendo en estas quedadas.
    Me ha encantado ver a Lucía y que guapa!
    Besos para todos.

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  20. Y llegó la inspiración!!!..esta flamiche es maravillosa!!, y vista cenitalmente mucho más!! jijiji!!!!..si es que es verdad que las fotos así son bellisimas...pero las tuyas mucho más mi caty!!!!
    por cierto!!, no la hiciste con el puerro de la foto..verdad???? :)))))
    lo pasamos genial, sobretodo tu y yo con los ataques de risa floja, eh!!!:))) vaya dos!!!
    y que quieres que te diga, sobre lo de cocinar ligero..pues si, entre semana me dá igual que sea invierno o verano, siempre lo hago todo ligero, tal vez pase a cosas calentitas tipo sopas, pero siempre ligero porque me gusta más!
    el viernes comemos ligero, noooo??????:)
    cariños mi linda amiguita!!!!!!

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  21. Que juta mas entrete, se lo tienen que haber pasado en grande!!!

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  22. También me lo pasé genial, y espero que se repita pronto.Eso de conocernos me ha encantado
    La receta es muy rica, la foto desde arriba es la mejor.
    Un abrazo.

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  23. Caty que bien os lo montais, jejeje !!!

    Y tu flamiche ufff que bocado le metia

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  24. Que delicia de quedadas,se os ve realmente divertidos a todos y bien merece la pena reuniros y conoceros¡¡¡
    y me encanta también tu flamiche.
    Un besito enorme Caty y felia tarde de Domingo.

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  25. Que genial es cuando se quedan varios con la misma afición! seguro que fue una quedada genial :):)

    Por otro lado la flamiche ha quedado ideal :), me encanta!!

    Un besito

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  26. Como nos gustan las quedadas!!!! que envidia nos dais!

    El flamiche, espectacular.

    Un abrazo

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  27. Ostras no conocía este blog. Me ha entrado un hambre!

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  28. qué bien! me encanta que quedéis os conozcáis..., enhorabuena! Yo haog un atarta de puerros parecida a esta, con alguna variación y es deliciosa. Un beso

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  29. Caty, creo que estoy en el lugar equivocado...cómo me gustaría tener ese ambiente aquí en Madrid. Llevo unos días dándole vueltas a una nueva quedada y he encontrado un lugar magnífico así que, en breve, espero poder organizarla.

    No conocía el flamiche y veo que es como una quiche pero sin las claras de huevo.

    ¿Nos vas a enseñar lo que hiciste con ellas?

    Bss y hasta pronto, Carmen

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  30. tengo ganas de hacerla hace tiempo y eso que me pasaron una receta infalible pero ahora me la pones tú...y ya no se que hacer!!!!!

    ya veremos...besotes mil!

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  31. Reunirse con gente que tiene las mismas inquietudes siempre es muy agradable. Una pregunta ¿que diferencia hay entre el flamiche y la quiche?. Bss
    Elena

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  32. Ay que ver que bien os lo pasais eh? ayer le decía a Teresa, que viendo vuestras fotos, me dan ganas de vivir en Mallorca porque vais de reunión en reunión, y me encanta veros a todos juntos.
    Por cierto me gustan un montón los puerros y este plato tan completito tipo quiché es de lo más apetecible. Te ha quedado para un cuadro!
    Un besito.

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  33. una tarta impresionante! q pinta!

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  34. Me encanta esta receta y leer sobre vuestra quedada!!!!se nota que lo pasasteis genial!!!! Las fotos geniales y ese puerro para la foto es total!!!!!

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  35. Pero que bien os lo pasáis, que ganas tengo de ir a una quedada, vamos a ver si se organiza alguna cerquita. La quiche me ha encantado, esa es intemporal con frio templadita y con calor fresquita, como veras me la comía de buena gana.
    Un beso

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  36. Hola guapa, no lo comi nunca, pero pero el aspecto debe ser una ricura, y la quedada que te digo yo, si me lo pase tan bien en la anterior que todas me parecen estupendas, un besote

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  37. veo que os lo pasateis bien en la cena, lamento no haber podido asistir pero tener a mi madre enferma me priva muchas veces de salir. La receta deliciosa, la haré pues el puerro me gusta bastante. La foto impresionante. un abrazo guapa.

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  38. Hay que ver que guapo estamos (no necesitamos abuela), ni ningún motivo especial para reunirnos. Me ecnatan los puerros, a veces yo le añado unos langostinos pelados. Bss.

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  39. Qué bien se pasa cuando se hacen quedadas así, la receta es muy apetecible, yo sólo quiero hacer de otoño ya, que por fin se fue el calor, bs

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  40. Qué bien se pasa cuando se hacen quedadas así, la receta es muy apetecible, yo sólo quiero hacer de otoño ya, que por fin se fue el calor, bs

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  41. Es tan entretenido juntarse con blogueros, compartir experiencias, conocerse y lo mejor de la vida hacer nuevos amigos.
    Me encantó tu Flamiche de puerros, se me hace agua la boca, con tu permiso copio la receta.
    Bss
    Tita

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  42. qué bien lo debísteis de pasar!!! ya me gustaría a mí conocer a gente así de agradable por aquí!! hasta entonces a seguir disrutando de blogs luculianos como el tuyo!!me apunto el flamiche!!!

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  43. Catyyyyyyyyyyyyy!!!! pero que guapísim@s estáis tod@s!!! y mi sociaaaa en primera plana jejeje!!! guapa es diosssss!!!! y ese flamiche mmmmmmm de escándalo eh! de buena gana lo atacaba yo ahora mismo! que con el hambre que tengo me comía hasta el puerro de mentira! jajajajaaa!!!! cada día me gustan más tus fotos Caty! es un auténtico placer mirarlas! ya me darás algún truquillo porque mi socia no suelta prenda eh... :)

    Besiños salseros Caty!!!!

    Tito! :)

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  44. Caty que encuentro más delicioso! Como disfruto encontrarme con bloggers. Esta Flamiche me está picando el ojo para que me coma un trozo. Es tipo quiche, no?
    Besotes

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  45. ¡Qué bien lo pasáis! Qué bueno ver cuando la vida bloguera se materializa en la vida real :)
    Y sobre la receta... va directa a mis favoritos, me encantan los puerros y las recetas con verduras, así que me apunto a cocinar ligero en invierno, por mucho frío que haga. ¿Hay algo mejor que una sopita caliente?
    Besos!!

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  46. Mmmmmmmmmmmm parece un quiche. Este nombre es nuevo para mi, lo acoplo a mi vocabulario culinario :D
    Los encuentros blogueros son tan reconfortantes y agradables que no quieres que terminen nunca.

    Besos.

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  47. Estas kedadas son geniales y la receta no menos.
    Besos

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  48. ¡Qué bien os lo montáis por Mallorca!

    ¡Y qué receta más maja para no saber qué hacer!

    Te ha quedado un post lleno de alegría :-)

    ¡Un besote!

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  49. Se ve que lo pasasteis de fabula.
    El Flamiche tiene una pinta muy rica, me guardo la receta.
    Un beso.

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  50. Qué majetes todos!! Un flamiche es como una quiche pero con otros ingredientes,no?? Cada vez que veo algo así babeo....

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  51. Hello Caty, que bien la reunión con tantas cosas en común! tu receta genial como siempre!! Bss

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  52. como me gustan vuestras quedadas, que bien y que pena no estar mas cerquita. Y ese flamiche tiene una pinta estupenda. Bss

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  53. Me ha encantado esta quedada, y con Koldo presidiendo la mesa un lujazo.
    Es quiche e ha quedado de fabula que bonita la foto.
    Besos

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  54. que encuentro más agradable!!! se pasa bien eh!
    besitos

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  55. Caty, seguro que lo pasasteis de maravilla!!!! Ojalá hubiera podido estar con vosotras y charlar un poquito.
    Nena me encanta esta receta, todas las tartas saladas me guntan a rabiar, pero las de puerro quedan deliciosas!!

    Besitos,

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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