Crespells mallorquins #cocinamallorquina

Por estas fechas se murió un vecino del pueblo, mi abuela se empeño en que la acompañara a visitar a la familia del difunto, y a mi no me a...

Por estas fechas se murió un vecino del pueblo, mi abuela se empeño en que la acompañara a visitar a la familia del difunto, y a mi no me apetecía nada, no conocía al señor, tampoco a la familia, pero insistió tanto que no pude negarme más. 

Rogelio, se llamaba, según los allí presentes le había llegado bien su hora, murió mientras dormía, menudo susto para su mujer; pensé yo, pero no, por lo visto su mujer no fue la que lo encontró, sino la señora de la limpieza, que aunque ya sabía que el señor no estaba bien no se esperaba semejante situación, así que se puso a correr y chillar por toda la casa y por lo visto eso sí que asustó a la señora.

Y bueno, allí estaba yo y todo el pueblo para dar las condolencias a la familia, ah! el difunto también estaba, presidía la sala de estar, como si fuera el premio del evento. La gente se acercaba, decía alguna palabra, se santiguaba y se iba a beber vino y a comer galletitas que la señora de la limpieza había preparado cuando se le fue el susto.

Yo, que saco mi imaginación cuando la situación no me gusta, estaba de pie a los pies del ataúd, esperaba que en cualquier momento se despertara y todos se pusieran a correr como había hecho la señora de la limpieza, nada más pensarlo me entró la risa floja, las señoras más cercanas a mi me miraron un poco desconcertadas, y yo que cada vez que lo pensaba volvía a reír.

Cuando me tocó ponerme al lado del difunto y seguir todo el ritual, me di cuenta que al maquillarlo le habían pintado los labios de un rojo muy rojo, y parecía un vampiro acabado de comer, bueno, eso también lo imagine, y se me caían las lágrimas de la risa, entonces, después de notar los ojos clavados en mi cogote de todos los asistente me giré y dije___qué buen aspecto tiene! lloro de felicidad al verle tan bien.


{English recipe below}




Aunque sea Semana Santa y disfrutemos de la gastronomía de estas fiestas, la vida sigue sin entender de todo ello. Los "Crespells mallorquins" son unas pastas dulces muy típicas, de origen judío y que eran consumidas principalmente en estas fiestas, aunque ya se pueden encontrar en pastelerías durante todo el año. Las formas son variadas, estrellas, corazones, peces o la flor de seis pétalos, y ahora ya con tantos cortapastas en el mercado, seguro que los habrá más modernos. Llevan manteca, ya se sabe, era la grasa que se usaba antiguamente pero seguro los podrás elaborar solo con aceite, y mantendrán un "aspecto" igual de precioso.

Crespells mallorquins

Ingredientes
150g manteca
150g azúcar
500g harina
2 yemas
Ralladura de limón
60ml Aceite de oliva
60ml zumo naranja natural

Azúcar glas

Elaboración
Mezclar los ingredientes hasta que quede una masa fina. Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y aplanar la masa con un rodillo hasta unos 5cm de grosor, con cortapastas creamos los "crespells". Horneamos a 180º C durante 10 - 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Una vez fríos espolvorearlos con azúcar glas.


[English recipe]

Crespells {Sweet Majorca Cookies}

Ingredients
150g lard
150g sugar
500g flour
2 egg yolks
Grated lemon zest
1/4 cup olive oil
1/4 cup orange juice

Icing sugar

Method
Mix the ingredients until a smooth dough. Sprinkle flour on the work table and flatten the dough with a rolling pin until about 5cm thick, with pastry cutter create the "crespells". Bake at 356º F for 10 -15 minutes or until lightly browned. Once cooled sprinkle with icing sugar.



Texto y fotografía: Circus day by CatyPol

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9 comentarios

  1. Completo espectáculo con difunto incluido que, como siempre, me ha mantenido expectante, Caty.
    Sorprendida por la marca personalizada del rodillo y esos moldes que imagino antiguos.
    Besos y felices días de Pascua ^-^

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    1. Sí, son antiguos herencia familiar, y el rodillo tengo que hacerle una entrada, lo tengo hace mucho y todavía no lo he presentado.
      Besos

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  2. Me parto contigo querida Caty, aunque la situación no sea para eso, jajajajj, eres la bomba, haré tus crespells, aunque no sé si me dará pelin´de yuyu, con el labio rojo, la caja y demás, jaja, bsss

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    1. Ya, el tema Muertos siempre es serio, o no, depende de la familia, jeje, Besos

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  3. Reina, que mal lo hubiera pasado yo en ese velatorio, de verdad que si, lo llevo fatal, pero siempre hay gente que ve el lado "positivo" y "divertido" de las situaciones, eso está bien.

    Estos crespells seguro que están para no dejar ni uno, aunque yo en estas fechas soy más de torrijas y pestiños (estos últimos, no los he hecho este año), claro que eso va por zonas ¿verdad? aquí es lo típico.

    Besotes, te iba a decir que espero que estés disfrutando de estas vacaciones de Semana Santa, pero me consta que si, así que ME ALEGRO MUCHO

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    1. Yo no soy de velatorios ni funerales, pero voy a los familiares, es lo que hay ;)
      Besos y felices fiestas

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  4. Muy bonitas las formas de las galletitas, ademas se ven hojaldradas. Que ricas ¡¡¡ Caty si son de origen judio utilizaría mantequilla, claro¡¡ que igual yo leo manteca y solo pienso en la manteca de cerdo, jeeeeeeeee.
    No soy de funerales, pero siempre digo que ahora voy mas porque estoy en primera fila, cuando están tus padres ellos son los que suelen ir y siempre hay una disculpa porque la hija/o no asistan.
    Reír, no he visto ninguna entierro que no haya risas, en el de mi tata, mi cuñado se empeño en llevar el féretro a la salida de la Iglesia y a mitad de camino, no se que vería o que pensaría que le dio un ataque de risa y contagió a los otros (entre ellos mi marido) y la caja iba saltito a saltito por el pasillo de la Iglesia, al final terminamos todos a carcajadas (sin ruido). Un desastre.¡¡¡¡
    Caty las galletas, vuelvo a repetirme, me han encantado.
    Espero que hayas descansado estas vacaciones y por lo que vi de donde fuisteis a comer, ¡¡muy bien ¡¡¡¡
    Bssss desde Almeria

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    1. Los judios usaban manteca de vaca, no de cerdo, pero aquí durante muchos años el cerdo fue venerado, quien tenía cerdos casi era rico, por eso se cambió de una manteca a otra, así que los judíos conversos al final también usaron el producto de la tierra, jajajajaja, pero sí, se puede usar otras grasas.
      Qué buena historia! Lola, a veces los nervios nos hacen reír, y cada uno lo interpreta como mejor puede, las perdidas siempre son dolorosas para alguien.
      Besos guapa

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  5. hum pues m'encanten sort de la recepta bastant similar a la nostra , que bons caty . aviam si el faig que segur que son bonisims . besades

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Gracias por dedicarme un poco de tú tiempo, espero que te haya gustado el espectáculo y vuelvas pronto. Este blog no participa en cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mi.

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