26/3/12

Purple carrot cake #cocinamallorquina

26/3/12
Zanahoria morada · Pastanaga · Purple carrot

Negra con alma blanca, así es ella, dulce, más dulce que la otra, quedó olvidada, dejando a un lado que forma parte de una historia, en un tiempo de hambre, de dificultad y desasosiego. Ella fue reina en muchas cocinas mallorquinas durante mucho tiempo, las cocineras la usaban en los guisos, y en los fritos, y un buen día allí quedó, y fue sustituida por otra de color más parecido a un atardecer, a un ocaso hasta hace poco, hace poco volvió, y hoy podemos volver a degustarla, prepararla y saborearla como si no hubieran pasado los años , disfrutemos del espectáculo.

{English recipe below}


La zanahoria morada fue antes que la zanahoria naranja, fruto de un "invento" Holandés por ser el mayor productor en el siglo XVI, pero no fue hasta mucho después que llegaron a Mallorca.
Mi madre recuerda comer la zanahoria morada (pastanaga) cuando era niña, después se vendían las naranjas, menos dulce que la morada. Por esa razón he pensado en usarla en el bizcocho de zanahoria, es una delicia que no debes dejar de probar.
En homenaje al pasado, en Circus day la recuperamos. 

Bizcocho de zanahoria morada

Ingredientes
260 ml. aceite girasol
280 gr. panela
1/2 cdta. sal
4 huevos grandes
1 cda. canela
1/2 cdta. jengibre
1/2 cdta. cardamomo
1/4 cdta. clavo en polvo
2 cdtas. bicarbonato sodio
250 gr. harina de trigo de xeixa
1 sobre de levadura en polvo
350 gr. zanahorias moradas ralladas o picadas
150 gr. nueces tostadas y picadas (se obtiene mejor sabor)

Molde redondo de 20 cm. diámetro y 9 cm. de alto

Elaboración
Precalentar el horno a 180º C.
Engrasamos el molde o con spray para moldes o con mantequilla y harina. Reservamos.

Batimos el aceite, la panela, la sal, los huevos las especias y el bicarbonato. Agregar la harina con la levadura, batir hasta que no queden grumos. Añadir la zanahoria y las nueces, mezclar bien. Verter la mezcla en el molde y hornear 40 minutos o hasta que al pinchar un tester, salga limpio.

Dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y desmoldar. Reposar sobre una rejilla de repostería para enfriar.




[English recipe]

Purple carrot cake

Ingredients
260 ml sunflower oil
280 gr. panela sugar
1/2 tsp salt
4 large eggs
1 tbsp cinnamon
1/2 tsp ginger
1/2 tsp cardamom
1/4 tsp nail powder
2 tsp baking soda
250 gr. unbleached All-purpose flour
1 sachet of baking powder
350 gr. grated or chopped purple carrots
150 gr. roasted and chopped walnuts (you get better flavor)

8" round mold and 4" high

Method
Preheat oven to 356º F.
We grease the mold or with spray for molds or with butter and flour. Set aside.

Beat the oil, panela sugar, salt, eggs, spices and baking soda. Add the flour with the yeast, beat until there are no lumps. Add the carrot and nuts, mix well. Pour the mixture into the mold and bake 40 minutes or until a tester pricks, it comes out clean.

Let cool about 5 minutes in the mold and unmold. Rest on a baking rack to cool.





Fotografía: @catypol para Circus day
14/3/12

Y llegó el día...

14/3/12
Lo normal, cuando se concede un premio, es que el ganador del mismo haga un pequeño discurso, pero también lo es que la maestra de ceremonias haga lo mismo, no se asusten, intentaré que todas mis emociones vividas estos días, estén comprimidas en unas cuantas palabras.
Quiero dar la gracias a todos los participantes, todos y cada uno de vosotros habéis hecho que esta semana Circus brille, vuestras recetas, vuestro tiempo, vuestras palabras han sido el mejor regalo que puedo recibir. 
Sé que a través de este juego algunos de vosotros habéis conocido el blog de otros, y me alegro mucho. Decir que todos me habéis sorprendido, yo quise ponerlo fácil pues sé que no tenéis tiempo y el resultado ha sido tan espectacular que llegó a emocionarme, me habéis ofrecido un espectáculo tan grandioso que os aplaudo, mucho, gracias a todos por jugar con Circus day.



Supongo que ya lo sabéis, los votos hablan, así que sin más demora, el participante y espectáculo que más votos ha obtenido y por lo tanto el/la ganador/a es:



Felicidades Clara!!!
10/3/12

Vote for ...

10/3/12
Si habéis llegado hasta aquí, significa que vuestra receta tiene un lugar privilegiado en Circus, como maestra de ceremonias, os anuncio; para que todo el mundo que visite Circus vea vuestro fabuloso espectáculo, así que por fin llegó el día, señoras y señores, empezamos con el show, empezamos con las votaciones, cada participante tiene 1 voto, y ese voto lo adjudicarán a la receta que más os haya gustado (no querría estar en vuestro body, está muy muy difícil), podéis ir visitando las recetas, meditar cuál de ellas os apetecería cocinar, vosotros sois los protagonistas, tenéis hasta el día 13 para dejar vuestro voto. Gracias por jugar con Circus.

Nota: todos los visitantes pueden opinar, pero sólo los participantes votarán.


· Pudines de limón y maracuyá ★
· Banana cake

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Mi primer cinemagraph de @catypol para Circus day
1/3/12

Cupcakes salados vs dulces

1/3/12
El 15 de marzo Circus day estará de cumpleaños, el primer aniversario, Señoras y señores, vamos a celebrarlo!!!. Os apuntáis?

Así son las reglas de juego:

Aquí tenéis una lista de ingredientes básicos dulces: Azúcar, leche, huevos, harina y 1 fruta exótica. 

Aquí tenéis una lista de ingredientes básicos salados: Sal, especias, aceite, 1 verdura exótica, y a elegir un ingrediente entre arroz o pasta o legumbres.

Los participantes escogen si la receta que cocinarán será dulce o salada, la que decidan debe llevar los ingredientes básicos + 3 de elección libre. 

Los que quieran participar me enviarán un comentario a este post, avisándome de su participación y yo confeccionaré un listado, en este mismo post. Tienen hasta el día 5 de marzo para apuntarse.

Del día 6 al 9 de marzo, todos los participantes publicarán la receta en su blog. Además para conocernos un poquito contaremos 5 cosas dulces sobre nosotros y 5 cositas saladas. Y empieza el juego. A partir del día 10 de marzo hasta el día 13 de marzo, los participantes podrán dar su voto (1) a la receta que más les guste. Para ello haré un post nuevo con el listado de participantes y recetas y las votaciones serán a través de comentario. Día 15 será publicada la receta ganadora y como premio el regalo será un Circus Pad. Para cualquier duda ponerse en contacto conmigo (catypol@gmail.com)

NOTA: Como la verdura exótica no es tan fácil de encontrar como la fruta exótica, las recetas saladas podrán llevar una fruta exótica en sustitución de una verdura exótica. 



Cupcakes salados de pisto vs Cupcakes dulces de mousse de chocolate

5 cosas dulces de mi: 
- Me gusta la ópera y la música negra; pero no el Jazz.
- Mi viaje soñado; recorrer Australia o Japón.
- Cocinar es la mejor terapia que he descubierto en mi vida.
- Empiezo a leer las revistas y los periódicos por la última página.
- El mejor piropo que me han hecho fue un aplauso que me dedicaron unos mecánicos al pasar delante de su taller.

5 cosas saladas de mi:
- Muchas veces hablo sola, creo que hay otro mundo dentro de mi.
- Soy demasiado emotiva y lloro con facilidad.
- Si no me queda más remedio me pongo taconazo (solo por qué estiliza, eh!!! jajajajaja)
- Me gusta la comunicación a través de Internet o mensajería, pero no me encanta hablar por teléfono.
- Pienso demasiado las cosas y le doy muchas vueltas.


Listado de participantes:



Cupcakes salados de pisto vs Cupcakes dulces de mousse de chocolate

Para el cupcake salado de pisto:
Hornear muffins salados, vaciar el centro, llenar de pisto, hacer una tapa un poco abultada con masa quebrada o masa de hojaldre, la que más guste, y decorar las cupcakes.

Para el cupcake dulce de mousse:
Hornear muffins dulces, vaciar el centro, llenar de la deliciosa mousse de chocolate, hacer una tapa un poco abultada con masa quebrada o masa de hojaldre, la que más guste, y decorar las cupcakes.


Gracias a todos por vuestra participación



Recetas y fotografía de @catypol para Circus day