26/3/12

Purple carrot cake #cocinamallorquina

26/3/12
Zanahoria morada · Pastanaga · Purple carrot

Negra con alma blanca, así es ella, dulce, más dulce que la otra, quedó olvidada, dejando a un lado que forma parte de una historia, en un tiempo de hambre, de dificultad y desasosiego. Ella fue reina en muchas cocinas mallorquinas durante mucho tiempo, las cocineras la usaban en los guisos, y en los fritos, y un buen día allí quedó, y fue sustituida por otra de color más parecido a un atardecer, a un ocaso hasta hace poco, hace poco volvió, y hoy podemos volver a degustarla, prepararla y saborearla como si no hubieran pasado los años , disfrutemos del espectáculo.

{English recipe below}


La zanahoria morada fue antes que la zanahoria naranja, fruto de un "invento" Holandés por ser el mayor productor en el siglo XVI, pero no fue hasta mucho después que llegaron a Mallorca.
Mi madre recuerda comer la zanahoria morada (pastanaga) cuando era niña, después se vendían las naranjas, menos dulce que la morada. Por esa razón he pensado en usarla en el bizcocho de zanahoria, es una delicia que no debes dejar de probar.
En homenaje al pasado, en Circus day la recuperamos. 

Bizcocho de zanahoria morada

Ingredientes
280 gr. de harina para repostería
16 gr. de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
250 gr. de zanahoria morada rallada
240 gr. de aceite de girasol
260 gr. de azúcar
100 gr. de nueces picadas
1 cucharadita canela en polvo
1/2 cucharadita cardamomo en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos

Elaboración
Precalentar el horno a 180º C.
Mezclamos en un cuenco los ingredientes secos (menos el azúcar), la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, cardamomo y la sal. Mezclar, tamizar y reservar.

Mezclamos en otro cuenco los ingredientes húmedos más el azúcar, la zanahoria, el aceite, las nueces, la vainilla y los huevos, batimos con la batidora hasta que la mezcla esté bien integrada. Poco a poco le introducimos los ingredientes secos, y mezclamos bien los ingredientes.

Para un molde de 22 cm. Engrasamos el molde con un poco de aceite y harina, o con spray para moldes, y vertemos la masa dentro. Horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar la masa, el tester salga limpio.

Este bizcocho no lo he servido con frosting de queso, me gusta notar todo el sabor de la zanahoria.


[English recipe]

Purple carrot cake

Ingredients (Cake Pan 8-inch)
280g pastry flour
16g baking powder
1teaspoon baking soda
1teaspoon salt
250g purple carrots, grated
240g sunflower oil
260g sugar
100g chopped walnuts
1 teaspoon cinnamon, powder
1/2 teaspoon cardamom, powder
1 teaspoon vanilla extract
4 eggs

Method
Preheat oven to 356º F.
Mix the dry ingredients (except sugar), flour, baking powder, baking soda, cinnamon, cardamom and salt in a bowl. Mix, sieve and reserve.
In another bowl mix the wet ingredients, and sugar, carrot, oil, nuts and eggs, vanilla, beat with mixer until the mixture is well blended. Gradually mix with dry ingredients.
Grease the pan with oil and flour. Pour the batter inside. Bake for 40 minutes or until dough, to prick, the tester comes out clean.

This cake I have not served with cheese frosting, I like the flavor of carrot, only dust icing sugar.




Fotografía: @catypol para Circus day
14/3/12

Y llegó el día...

14/3/12
Lo normal, cuando se concede un premio, es que el ganador del mismo haga un pequeño discurso, pero también lo es que la maestra de ceremonias haga lo mismo, no se asusten, intentaré que todas mis emociones vividas estos días, estén comprimidas en unas cuantas palabras.
Quiero dar la gracias a todos los participantes, todos y cada uno de vosotros habéis hecho que esta semana Circus brille, vuestras recetas, vuestro tiempo, vuestras palabras han sido el mejor regalo que puedo recibir. 
Sé que a través de este juego algunos de vosotros habéis conocido el blog de otros, y me alegro mucho. Decir que todos me habéis sorprendido, yo quise ponerlo fácil pues sé que no tenéis tiempo y el resultado ha sido tan espectacular que llegó a emocionarme, me habéis ofrecido un espectáculo tan grandioso que os aplaudo, mucho, gracias a todos por jugar con Circus day.



Supongo que ya lo sabéis, los votos hablan, así que sin más demora, el participante y espectáculo que más votos ha obtenido y por lo tanto el/la ganador/a es:



Felicidades Clara!!!
10/3/12

Vote for ...

10/3/12
Si habéis llegado hasta aquí, significa que vuestra receta tiene un lugar privilegiado en Circus, como maestra de ceremonias, os anuncio; para que todo el mundo que visite Circus vea vuestro fabuloso espectáculo, así que por fin llegó el día, señoras y señores, empezamos con el show, empezamos con las votaciones, cada participante tiene 1 voto, y ese voto lo adjudicarán a la receta que más os haya gustado (no querría estar en vuestro body, está muy muy difícil), podéis ir visitando las recetas, meditar cuál de ellas os apetecería cocinar, vosotros sois los protagonistas, tenéis hasta el día 13 para dejar vuestro voto. Gracias por jugar con Circus.

Nota: todos los visitantes pueden opinar, pero sólo los participantes votarán.


· Pudines de limón y maracuyá ★
· Banana cake

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Mi primer cinemagraph de @catypol para Circus day
1/3/12

Cupcakes salados vs dulces

1/3/12
El 15 de marzo Circus day estará de cumpleaños, el primer aniversario, Señoras y señores, vamos a celebrarlo!!!. Os apuntáis?

Así son las reglas de juego:

Aquí tenéis una lista de ingredientes básicos dulces: Azúcar, leche, huevos, harina y 1 fruta exótica. 

Aquí tenéis una lista de ingredientes básicos salados: Sal, especias, aceite, 1 verdura exótica, y a elegir un ingrediente entre arroz o pasta o legumbres.

Los participantes escogen si la receta que cocinarán será dulce o salada, la que decidan debe llevar los ingredientes básicos + 3 de elección libre. 

Los que quieran participar me enviarán un comentario a este post, avisándome de su participación y yo confeccionaré un listado, en este mismo post. Tienen hasta el día 5 de marzo para apuntarse.

Del día 6 al 9 de marzo, todos los participantes publicarán la receta en su blog. Además para conocernos un poquito contaremos 5 cosas dulces sobre nosotros y 5 cositas saladas. Y empieza el juego. A partir del día 10 de marzo hasta el día 13 de marzo, los participantes podrán dar su voto (1) a la receta que más les guste. Para ello haré un post nuevo con el listado de participantes y recetas y las votaciones serán a través de comentario. Día 15 será publicada la receta ganadora y como premio el regalo será un Circus Pad. Para cualquier duda ponerse en contacto conmigo (catypol@gmail.com)

NOTA: Como la verdura exótica no es tan fácil de encontrar como la fruta exótica, las recetas saladas podrán llevar una fruta exótica en sustitución de una verdura exótica. 



Cupcakes salados de pisto vs Cupcakes dulces de mousse de chocolate

5 cosas dulces de mi: 
- Me gusta la ópera y la música negra; pero no el Jazz.
- Mi viaje soñado; recorrer Australia o Japón.
- Cocinar es la mejor terapia que he descubierto en mi vida.
- Empiezo a leer las revistas y los periódicos por la última página.
- El mejor piropo que me han hecho fue un aplauso que me dedicaron unos mecánicos al pasar delante de su taller.

5 cosas saladas de mi:
- Muchas veces hablo sola, creo que hay otro mundo dentro de mi.
- Soy demasiado emotiva y lloro con facilidad.
- Si no me queda más remedio me pongo taconazo (solo por qué estiliza, eh!!! jajajajaja)
- Me gusta la comunicación a través de Internet o mensajería, pero no me encanta hablar por teléfono.
- Pienso demasiado las cosas y le doy muchas vueltas.


Listado de participantes:



Cupcakes salados de pisto vs Cupcakes dulces de mousse de chocolate

Para el cupcake salado de pisto:
Hornear muffins salados, vaciar el centro, llenar de pisto, hacer una tapa un poco abultada con masa quebrada o masa de hojaldre, la que más guste, y decorar las cupcakes.

Para el cupcake dulce de mousse:
Hornear muffins dulces, vaciar el centro, llenar de la deliciosa mousse de chocolate, hacer una tapa un poco abultada con masa quebrada o masa de hojaldre, la que más guste, y decorar las cupcakes.


Gracias a todos por vuestra participación



Recetas y fotografía de @catypol para Circus day