Ribollita
18/4/12
Per te
*Oggi farò una zuppa, se può essere di Toscana, con il suo pane ricco con un po 'di parmigiano, sedetevi e godetevi con me, avete voglia?...
Estábamos en un pequeño restaurante, yo en la entrada y él sentado en la barra, no había nadie más, era la hora de comer allí, pero aquí todavía no, mi estómago estaba protestando y no quería comer sola. Un delicioso aroma llegó a mi y me transportó sin yo darme cuenta a este pequeño lugar, la decoración, el olor que salía de la cocina y él, me dejaron clavada en la puerta, cuando oí su voz salí de mi trance y solo pude asentir, me acerqué y me senté, sus pulcras manos se movieron y como por arte de magia sacó una cuchara, adivina__me dijo, no dije nada y le sonreí.
No sé que esperaba, mi mente no podía pensar, quería algo diferente, estaba cansada de lo mismo, y no me decepcionó, una copa de vino y buena compañia era más de lo que podía imaginar, cuando me puso el plato delante, mis ojos se iluminaron y mi corazón latió con fuerza, las yemas de mis dedos rozaron mis mejillas ruborizadas y todo mi ser se llenó de felicidad.
Él se levantó, me miró un instante y desapareció...nunca más volví a verle ni sentir la magía que ese día respiraron todos mis sentidos, no les puedo asegurar que la sientan igual, pero si cierran los ojos verán el pequeño restaurante, y él les estará esperando.
Él se levantó, me miró un instante y desapareció...nunca más volví a verle ni sentir la magía que ese día respiraron todos mis sentidos, no les puedo asegurar que la sientan igual, pero si cierran los ojos verán el pequeño restaurante, y él les estará esperando.
Algo nos transportará a la Toscana italiana, mejor nombrar la sopa en italiano pues en realidad en castellano significa recocida y no suena muy bien, no? pero volvamos a todo lo que nos suena bien, a su pan toscano delicioso, y a una mezcla de ingredientes humildes pero muy sabrosos, así es esta sopa, y mejor si se toma el día siguiente.
Ribollita
Ingredientes {para 4 personas}4 cdas. aceite de oliva
80 gr. cebolla picada
1 diente de ajo picado
250 gr. alubias blancas cocidas
150 gr. jamón serrano a taquitos
1 guindilla seca pequeña o 1/2 grande
Tomillo y romero {fresco o seco}
100 gr. zanahoria cortada a cuadrados
80 gr. apio cortado a rodajas
100 gr. puerro cortado aros
150 gr. de acelgas cortadas en tiras
Sal y pimienta
2 l. de agua
4 rebanadas tostadas de pan toscano
50 gr. de parmesano recién rallado
Elaboracion
Calentamos el aceite en una olla, rehogamos la cebolla y el ajo, sin que llegue a dorarse le añadimos el puerro. Removemos, mezclamos bien y añadimos la zanahoria y seguidamente el apio, remover bien y rehogar. Añadimos el agua. Removemos y esperamos que hierva. Cuando llegue a hervir le añadimos la guindilla, el romero, el tomillo, pimienta negra y sal. Dejamos hervir.
Mientras trituramos parte de las alubias blancas. Reservamos. Cuando hace unos cinco minutos que hierve le añadimos, las judías blancas, la pasta de judías blancas que hemos triturado, el jamón, y las acelgas. Removemos y dejamos que siga hirviendo unos 20 minutos más.
Disponemos la sopa en cuencos o platos y le añadimos una rebanada de pan toscano, espolvoreamos encima parmesano rallado y servimos.
Clara, espero que a la Mamma y a A. les guste, por mi parte he descubierto un plato estupendo que se repetirá en casa, seguro, con esta receta participo en el consurso Italia; mucho más que pasta y pizza.
*(Traducción de inicio de página) Hoy tomaré una sopa, si es posible que sea de la Toscana, acompañada de su rico pan y con un poquito de parmesano, siéntate y disfruta conmigo, te apetece?
Relato y fotografías de @catypol para Circus day
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