Fabes con almejas
27/2/13
Hace 20 años que tengo esta receta, en ese momento coleccionaba recetas, extraño para mi pues no andaba mucho por la cocina y era una comensal horrorosa, pero la guardé. Guardé ésta y algunas más que ahora tengo encuadernadas y guardadas con mimo. Así que es mi primera vez que hago este plato, y que mejor ocasión para un #díade ya que hoy es el día elegido para ser #eldíadelacuchara, ya sabéis twiteros que a elección (@JosinhoSilva) cocinamos una receta eligiendo un tema en común, y por temporada, tiempo y por que nos gusta se ha elegido platos que se coman con cuchara.

Fabes con almejas
Ingredientes {para 4 personas}
600 gr. de fabes
500 gr. de almejas
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 vasos de agua
1 vaso de vino blanco
3 tomates
Aceite
1 cda. perejil picado
1/2 cda. pimentón dulce
Sal y pimienta blanca
Elaboración
Diseño logo @catypol
600 gr. de fabes
500 gr. de almejas
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 vasos de agua
1 vaso de vino blanco
3 tomates
Aceite
1 cda. perejil picado
1/2 cda. pimentón dulce
Sal y pimienta blanca
Elaboración
Poner las fabes en remojo el día anterior. Al día siguiente poner una olla con agua fría y le echamos las fabes escurridas dentro, junto con 1 tomate partido en trozos, 1 cebolla troceada, los 2 dientes de ajo pelados y cortados a trozos y un chorro de aceite. Dejamos cocer durante 1 hora y 45 minutos, tenemos que "asustar" las fabes cada vez que rompan a hervir añadiendo agua fría.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la otra cebolla picada, y cuando doren añadir los tomates restantes a trocitos y el pimentón. Dejamos cocer y le añadimos las almejas lavadas, el vaso de vino, el agua, el perejil picado y salpimentamos. Cuando se abran las almejas, le añadimos las fabes escurridas. Dejamos cocer 10 minutos y servimos con la misma cazuela.

Nosotros disfrutamos mucho de este plato, las fabes eran un regalo de una asturiana amiga, así que teniendo buen producto lo demás es fácil.

Marga, tú que eres la experta, además de Asturiana ya me contarás que tal lo he hecho ;)
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